銀川商用電磁爐銷售的保養(yǎng)制度1.設(shè)備設(shè)施的操作人員對本崗位的設(shè)備，應(yīng)每天進(jìn)行巡回檢查例行保養(yǎng)，并做好巡回檢查例行保養(yǎng)記錄。2.在巡回檢查中，如發(fā)現(xiàn)事故隱患，除作好記錄外，還應(yīng)及時向領(lǐng)班匯報(bào)。領(lǐng)班視情況立即解決并向主管或部門領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。3.各班組例行保養(yǎng)人員應(yīng)認(rèn)真點(diǎn)檢巡回檢查中例行保養(yǎng)項(xiàng)目，并認(rèn)真做好 各種記錄。4.操作人員應(yīng)通過眼看、手摸、耳聽、鼻嗅、身體感覺等不同手段對本崗位的設(shè)備，按點(diǎn)檢項(xiàng)目和要求認(rèn)真點(diǎn)檢，嚴(yán)格安裝維保內(nèi)容及要求實(shí)施。5.每臺設(shè)備的點(diǎn)檢記錄、維修記錄應(yīng)由領(lǐng)班每月匯總一次，領(lǐng)班或主管必須在每月底整理收齊，裝訂成冊，妥善保管。6.各有關(guān)主管按各種點(diǎn)檢和維修記錄匯總情況，安排對部分運(yùn)行不良的設(shè)備復(fù)查維修，凡需停機(jī)的檢修的設(shè)備，應(yīng)列入維修計(jì)劃，經(jīng)工程部領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，再安排停機(jī)修理。

一、廚房設(shè)備布置原則:1 .符合消防和衛(wèi)生環(huán)境.制作食物和器皿時,應(yīng)該保持新鮮和分開烹飪,污垢和清潔劑應(yīng)該分開,冷熱應(yīng)該分開.用戶可以提供能源,如鍋爐蒸汽、柴油、天然氣和電力( 220 V/380 V ).2 .廚房的平面結(jié)構(gòu)、尺寸和空間高度.3 .用戶的基本要求:如管道走向、排污口、風(fēng)機(jī)定位等.4 .廚具工作區(qū)的劃分和功能,主要廚房設(shè)備配置1個,區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)中餐廳工作.廚具商用廚房設(shè)備( 1 )操作區(qū):根據(jù)廚房平面圖和設(shè)備配置,有些可分為紅盒子操作區(qū)、烹飪區(qū)、烘焙區(qū)等.其功能是滿足既定的烹飪和烹飪工藝要求.( 2 )粗加工區(qū):其功能是去除蔬菜的葉子、根和莖,打開和加工魚.( 3 )完成蔬菜區(qū)的加工:其功能是根據(jù)烹飪要求改變原料.( 4 )白盒區(qū):功能是面粉、食品混合、壓制、加工裝配、板材裝配等.( 5 )冷藏區(qū):用于儲存生的、熟的和易腐的食物.經(jīng)營范圍:.它的烹飪技術(shù)包括烹飪、腌(烤)腌和油炸.燃燒蠟和烹飪是主要的方法.其操作區(qū)域內(nèi)必要的廚房設(shè)備包括:煎鍋、蒸汽爐、香腸粉爐、湯爐、矮爐、豬燒烤爐、烤鴨爐、蒸汽爐或蒸汽柜.廚房以炒菜為主,輔之以煨和蒸.其操作區(qū)域內(nèi)的必要設(shè)備有:強(qiáng)力鼓風(fēng)煎鍋、電飯鍋、烹飪爐或蒸汽柜矮爐.

廚房設(shè)備清洗消毒類吃完東西就得弄干凈,下面我們要說的就是廚房設(shè)備清洗消毒類,主要包括洗碗機(jī)、洗杯機(jī)、消毒柜、洗菜機(jī)、水池、花灑以及各類工作臺等等,它們主要起到清洗消毒的作用,這樣我們使用和食用的東西才能夠放心.包括哪些,商用廚房需要什么設(shè)備?廚房設(shè)備存儲類存儲設(shè)備顧名思義就是存放東西或者儲存東西的設(shè)備,主要包括冰箱、冰柜、冷庫這些是給需要低溫存儲的,還有米面柜、平板貨架等這些都是存儲半成品以及調(diào)料、原料類的.廚房配套設(shè)備在商用廚房里,常見的配套設(shè)備主要包括通風(fēng)設(shè)備和排煙系統(tǒng),排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、油煙凈化器、隔油池等等,這些都是餐飲類廚房設(shè)備必不可少的.

所謂就是指在盡可能減少廚房能源消耗的情況下，可以產(chǎn)出與原來同等質(zhì)量甚至更高質(zhì)量的菜品。隨著時代的進(jìn)步和科學(xué)的發(fā)展，人們追求的不僅僅是高大上的廚具，節(jié)能環(huán)保也成為越來越重要的一點(diǎn)。那么哪些廚房設(shè)備滿足節(jié)能要求呢？廚房能源主要包括三種能源：燃?xì)?、電和水，接下來就簡單給您介紹一下吧！能源一：燃?xì)馊細(xì)庠钍蔷频陱N房每天都會用到的廚具之一，因此燃?xì)庠畹墓?jié)能性高低就決定了燃?xì)庠钚阅艿膬?yōu)劣、也是備受關(guān)注的一點(diǎn)。每個人都想選擇選擇一臺火力猛、節(jié)能好的灶具。燃?xì)庠罹咧性８粚毱放乒?jié)能效果很好。能源二：電力能源不僅在廚房中占據(jù)重要地位，在人們的生活中也是不可缺少的一種能源。在廚房中使用電力最多的廚具為商用電磁爐，這里較為著名的有：喜達(dá)客牌商用電磁爐。

油煙機(jī):可謂是較難打理的地方,油煙比較頑固.油煙機(jī)若自己清洗,把上面的一層網(wǎng)輕輕拆下來,取一個比網(wǎng)罩大的金屬容器加水完全末過金屬網(wǎng)罩,把水燒熱,然后加一點(diǎn)堿,可以再泡一會,待油軟化后,可以用切菜剩的小黃瓜頭輕輕的擦拭,很容易就掉了,然后沖洗下,為了更加干凈可以再用清潔布沾些洗潔精擦拭下.灶具:煮飯或者炒菜的時候只要一不留意,油或湯汁就很容易流出弄臟灶具或者火架,灶面還好,火架就算用一般的清潔劑來處理,也不見得干凈當(dāng)然,也可以用水煮.只是這樣比較麻煩了,但是整個廚房都光潔了不要留一點(diǎn)死角哦!磁磚:有沒有每天都擦還是會黏黏的感覺很臟和不舒服.此時,可將衛(wèi)生紙覆蓋在磁磚上,然后噴灑清潔劑再放置一會兒,清潔劑不但不會滴得到處都是,且油垢會全部浮上來.只要將衛(wèi)生紙撕掉,再以干凈的布沾清水多擦拭一、兩次就可以了.至于去不掉的頑垢,則可用棉布取代衛(wèi)生紙即可.

鑒于廚房設(shè)計(jì)人員的工作特點(diǎn)，深厚的技術(shù)儲備是順利開展設(shè)計(jì)工作的基礎(chǔ)。如上所述，廚房設(shè)計(jì)人員需要具備微機(jī)畫圖能力，熟悉廚房設(shè)備技術(shù)，熟知法規(guī)設(shè)計(jì)原則，熟悉廚房運(yùn)作規(guī)律，懂建筑設(shè)計(jì)等基礎(chǔ)知識，還需要不斷積累經(jīng)驗(yàn)。工作過程中遇到的不同類別商用廚房、不同功能的空間、不同技巧的運(yùn)用、各種設(shè)備知識、各種專業(yè)知識、現(xiàn)場勘測、與多方協(xié)調(diào)、安裝工藝等是積累經(jīng)驗(yàn)的過程，沒有深厚的技術(shù)儲備很難應(yīng)對所有商用廚房的設(shè)計(jì)工作?，F(xiàn)在進(jìn)入廚房設(shè)計(jì)的門檻很低，入門不難，連城熟手就要相當(dāng)長的過程。