名稱:甘肅鑫興廚房設(shè)備有限公司
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在消費觀念日新月異的今天,雖然生產(chǎn)技術(shù)、機械設(shè)備在不斷革新,但始終無法杜絕的是產(chǎn)品的安全隱患問題。而在廚房設(shè)備行業(yè)中,其使用安全問題是最值得重視的,畢竟廚房設(shè)備涉及到非常多的危險因素,且是一個半公共式的空間,尤其是商用廚房設(shè)備,比如酒店等。因此,為改善廚房設(shè)備行業(yè)的消費環(huán)境,盡力減少安全隱患,行業(yè)標準的制定是不可或缺的存在。那現(xiàn)在的行業(yè)狀況是怎樣的呢?市場的仿冒現(xiàn)象大行其道,比比皆是,直接對市場占有率較高、口碑較好的廚房設(shè)備品牌的影響力形成沖擊;加之相關(guān)政策標準的不完善,使得一些侵權(quán)行為無法得到有效控制,散兵游勇橫行無阻,趁亂取利。這就造成了商用廚房設(shè)備市場的無序競爭,魚龍混雜。對于缺乏了解市場的消費者而言,無疑是一種更深的傷害。加快行業(yè)標準的制定已經(jīng)刻不容緩,澄清行業(yè)亂象、規(guī)范行業(yè)標準,既是對行業(yè)的保護,也是對市場的負責。在目前經(jīng)濟形勢下,廚房設(shè)備市場出現(xiàn)供大于求的現(xiàn)象,廚房設(shè)備企業(yè)之間的競爭必然會加劇。無論是國家、企業(yè)、消費者還是第三方,都是進行有效監(jiān)管和約束的重要力量。
廚房設(shè)備操作規(guī)程都有哪些?酒店一般都比較多,檔次相對較高,特別是星級酒店的廚房設(shè)備,少則幾千元,多則數(shù)十幾萬元,稍有不慎就會讓設(shè)備受到損壞或者是人員受到損傷,所以建立比較正規(guī)的設(shè)備操作規(guī)程是完全有必要的。酒店廚房設(shè)備中有很多注意事項是相近的,所以我們先列出兩種主要的酒店廚房設(shè)備,制定一下它們的操作規(guī)程。一、萬能蒸烤箱萬能蒸烤箱是高端的精密設(shè)備,控溫準確,制作菜肴多樣還能保持營養(yǎng)和色香味,通常用來制作比較高端的菜肴。操作規(guī)程如下:1、萬能蒸烤箱必須由專人管理、使用,未通過培訓(xùn)的員工禁止使用此設(shè)備。使用人必須愛護此設(shè)備。2、使用設(shè)備人員,必須在此設(shè)備使用登記冊上登記姓名、使用時間和設(shè)備狀態(tài)。3、使用此設(shè)備,必須嚴格按照設(shè)備的操作流程操作,不得隨意亂用。4、使用設(shè)備完畢必須立即切斷電源。5、設(shè)備周圍不能有易燃易爆物品、腐蝕性氣體、酸性物質(zhì)、環(huán)境不要過于潮濕。設(shè)備內(nèi)部禁止放置無關(guān)物品。6、使用此設(shè)備要注意防受傷:通風機葉輪可導(dǎo)致割傷;烹飪室內(nèi)架子和物品都要放置穩(wěn)定,以防物品傾倒燙傷;盛放流體的容器不能放置在高于視平線的烹飪室內(nèi)層;加熱液體時,容器上要蓋蓋子;放在烹飪室內(nèi)的擱架式平臺車必須固定剎車;開門時,防高溫蒸汽燙傷;設(shè)備外部表面可能很燙,所以使用人只能接觸操作元件;冷卻功能只能在鎖閉導(dǎo)風板的情況下啟動,防止設(shè)備受傷。清潔時使用的手噴槍內(nèi)的水是熱的,可能會燙傷。7、注意防火災(zāi):使用前須檢查烹飪室,確保無任何雜物;使用此設(shè)備,同時使用燃氣設(shè)備時,必須打開抽油煙機;設(shè)備的排氣管上禁止放任何物品,設(shè)備底部的地面不能有物品堵塞;設(shè)備運行時,環(huán)境無風。8、注意清潔和保養(yǎng):切斷電源后再做清潔。清潔時必須穿戴適當?shù)姆雷o服、防護眼鏡、手套和防護面罩,并使用專用的清潔劑清潔。每天用完必須清潔一次。每兩周在烹飪室內(nèi)涂抹植物油或油脂。一年請廠家專業(yè)保養(yǎng)一次,并記錄時間和執(zhí)行人。9、一旦出現(xiàn)故障,立即停用,上報主管領(lǐng)導(dǎo)找專人維護。
酒店廚房設(shè)計,酒樓廚房設(shè)計,食堂廚房設(shè)計商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備.它的特點是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價格也比較高,側(cè)重于整體廚房,涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì).其大致可分為五大類:灶具設(shè)備、排煙通風設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備.商用廚房設(shè)計海南商用油煙凈化一體機批發(fā)目前用的比較多的是醇基灶具,也有一小部份柴油灶具、天然氣或者液化氣灶.其中,最常見產(chǎn)品有,雙炒單溫灶,雙炒雙溫灶,單炒單溫炒灶,雙眼和單眼的低湯灶,煲仔爐、單門、雙門以及三門蒸柜等.日韓式廚房還要用到鐵板燒設(shè)備等.這些設(shè)備一般要經(jīng)過相關(guān)的檢測,方可使用.隨著醇基灶具節(jié)能靜音高效方向的發(fā)展,現(xiàn)在已有一大部分廚房開始使用醇基灶具,綠色環(huán)保,節(jié)省成本,將是未來的發(fā)展趨勢,甚至在建設(shè)初期就規(guī)劃好醇油灶具配置.
所謂就是指在盡可能減少廚房能源消耗的情況下,可以產(chǎn)出與原來同等質(zhì)量甚至更高質(zhì)量的菜品。隨著時代的進步和科學(xué)的發(fā)展,人們追求的不僅僅是高大上的廚具,節(jié)能環(huán)保也成為越來越重要的一點。那么哪些廚房設(shè)備滿足節(jié)能要求呢?廚房能源主要包括三種能源:燃氣、電和水,接下來就簡單給您介紹一下吧!能源一:燃氣燃氣灶是酒店廚房每天都會用到的廚具之一,因此燃氣灶的節(jié)能性高低就決定了燃氣灶性能的優(yōu)劣、也是備受關(guān)注的一點。每個人都想選擇選擇一臺火力猛、節(jié)能好的灶具。燃氣灶具中裕富寶品牌節(jié)能效果很好。能源二:電力能源不僅在廚房中占據(jù)重要地位,在人們的生活中也是不可缺少的一種能源。在廚房中使用電力最多的廚具為商用電磁爐,這里較為著名的有:喜達客牌商用電磁爐。
電磁爐的使用率都比較高,而大多數(shù)餐廳、酒店、飯館等商用廚房都選擇了電磁爐作為廚房設(shè)備,為什么呢?1、性能穩(wěn)定:產(chǎn)品經(jīng)過各項穩(wěn)定性測試,推出的產(chǎn)品確保了零部件之間的高效能、高穩(wěn)定運行.2、配件精良:相關(guān)配件國外原裝進口,確保了產(chǎn)品的質(zhì)量與穩(wěn)定.3、使用壽命長.4、酒店廚房設(shè)備制作使用過程嚴密:每一個生產(chǎn)過程都有嚴格的品質(zhì)管控措施.5、設(shè)計人性化:檔位調(diào)整劃桿操作,操作輕松無聲,平穩(wěn)過度.廚師調(diào)溫炒菜易控易止.6、在市場上有非常大的優(yōu)勢.