商用廚具公司想要在商用廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展下去，首選要做到的是怎么在這個行業(yè)生存下去。在如果連生存都無法保障，談何發(fā)展?今天巨尚給各位同行以及社會餐飲行業(yè)同仁分享一些廚具企業(yè)生存的技巧，概況起來就是要掌握以重點方向。第一、重視企業(yè)文化+安全生產(chǎn)各行各業(yè)的競爭其實就是企業(yè)文化之間的差異化，這同樣適合于商用廚房設(shè)備企業(yè)，企業(yè)文化是一個公司的基礎(chǔ)，它包含了公司的定位、發(fā)展方向、品牌打造注重程度以及資源的合理利用。其中資源主要包括資金、人才以及各大經(jīng)銷商等。要想在如此絕境中生存并發(fā)展壯大，沒有頑強拼搏和持之以恒的決心是無法成功的。這是一個企業(yè)精神面貌的體現(xiàn)，綜合來說，企業(yè)文化的積淀意義重大。安全生產(chǎn)人人有責(zé)，遵章守紀(jì)，生命只有一次，安全時刻牢記心中!安全第一，生產(chǎn)第二，凡是安全先，萬事完全大，我要安全，我會安全，我能安全。第二、人靠衣裝，佛靠金裝?！懊孀庸こ獭笔潜仨毜钠髽I(yè)與企業(yè)之間的競爭，其實更多的是人才之間的競爭。一流的項目交給三流的人才做?？赡苤荒茏龀鋈鞯臉I(yè)績。但是三流的項目如果交給一流的人才做，一定能做出一流的業(yè)績。商用廚具公司的發(fā)展離不開公司所有員工的努力和默默付出。很多公司的員工多多少少對自己的公司有一些怨言，這是一種常見的現(xiàn)象，也是非常不好的現(xiàn)象。因為這不僅消磨員工自己的斗志，還會影響到整個企業(yè)的精髓面貌和團隊的團結(jié)凝聚力。因此廚房設(shè)備企業(yè)要做好“面子工程”，搞好公司的良好形象，建立一個福利好、待遇高、社會地位高，讓自己公司所有員工在家人、朋友面前談起公司時更加底氣十足，如此才能更好吸引人才、留住人才。

對于已完成的廚房設(shè)備工程項目，工程部人員及廚房設(shè)備應(yīng)用者為了保證產(chǎn)品德量，及將來設(shè)備應(yīng)用掩護的方便，必須對廚房設(shè)備產(chǎn)品的驗收要有基礎(chǔ)的方法： 1. 外觀 外表不可見碰傷、撞傷及劃傷，板材全部拋光，紋理沿長度方向，焊接處平整無缺點并需打磨拋光，無毛刺不剌手，光澤自然 2. 焊接 選擇焊條合理，焊縫不大于2mm；焊縫無裂紋、無漏焊、無虛焊、無氣孔、無穿點、無飛濺痕跡 3. 連接 部件上的連接孔徑應(yīng)大于螺栓直徑1-2mm；當(dāng)螺栓連接垂直應(yīng)用時，螺母應(yīng)在連接體下方，當(dāng)有震動環(huán)境下應(yīng)加裝彈簧墊圈。 4. 爐具燃燒器 連接處不得有漏點，在1.5倍額定壓力下不熄火，在0.5倍額定壓力下不回火。燃燒時火焰無黃焰、無黑煙、應(yīng)為淡藍(lán)色穩(wěn)固火焰，廚房設(shè)備，氣閥風(fēng)閥開啟機動調(diào)節(jié)自如。 當(dāng)然，此方法僅從外觀、應(yīng)用初步的驗收，最終的驗收還需按照雙方所簽訂的合同驗收標(biāo)準(zhǔn)逐條進行。

使用運水集氣(煙)罩的優(yōu)點是能夠在集氣(煙)罩處除掉部分油煙,減輕油煙凈化設(shè)備的處理負(fù)荷,提高系統(tǒng)的凈化效果.但如果運水集氣(煙)罩的過煙縫隙較窄,容易引起排煙系統(tǒng)不通暢。集氣罩的設(shè)計對于排煙系統(tǒng)具有重要的影響.集氣罩設(shè)計不合理就很容易造成整個排煙系統(tǒng)不暢.引起排煙系統(tǒng)不通暢的因素有:1、油板間或者運水集氣(煙)罩縫隙過小,這種情況較多;2、煙罩內(nèi)收集油煙的開口總的截面積太小而引起整體排煙不通暢;3、開口分布不合理或是開口沒有隨著與主管道的距離增大而增大,從而引起局部排煙不通暢;4、集氣(煙)罩上面的集煙管道截面積太小,導(dǎo)致出煙不通暢.

集氣罩的工作是降低廚房內(nèi)的溫度,改善工作環(huán)境,避免廚房負(fù)壓過大,下面蘭州廚房設(shè)備廠家給大家說說廚房設(shè)備集氣罩有哪些種類?1、簡易不含擋油板和送風(fēng)設(shè)備的集氣罩適合各種靈活機動場所,便于加工安裝,價格便宜.但由于沒有送風(fēng)設(shè)備,集風(fēng)效果相對較差,容易使油煙在廚房工作人員面前回旋,并且容易造成油滴散落.酒店廚房設(shè)備2、含擋油板和送風(fēng)設(shè)備的集氣罩能夠較好地收集烹飪過程產(chǎn)生的油煙,油滴不散落,只要送風(fēng)風(fēng)量合理,廚房操作人員工作面的空氣質(zhì)量就好.但安裝要求較高,投資較大.3、運水集氣(煙)罩運水集氣(煙)罩的設(shè)計原理是形成水幕循環(huán),與油煙碰撞后達(dá)到凈化油煙的目的.影響運水集氣(煙)罩使用效果的關(guān)鍵是要形成連續(xù)的水幕而只是形成了斷續(xù)流動的水滴或小水柱,因此使用效果非常差。

油煙機:可謂是較難打理的地方,油煙比較頑固.油煙機若自己清洗,把上面的一層網(wǎng)輕輕拆下來,取一個比網(wǎng)罩大的金屬容器加水完全末過金屬網(wǎng)罩,把水燒熱,然后加一點堿,可以再泡一會,待油軟化后,可以用切菜剩的小黃瓜頭輕輕的擦拭,很容易就掉了,然后沖洗下,為了更加干凈可以再用清潔布沾些洗潔精擦拭下.海東品牌智能節(jié)能灶灶具:煮飯或者炒菜的時候只要一不留意,油或湯汁就很容易流出弄臟灶具或者火架,灶面還好,火架就算用一般的清潔劑來處理,也不見得干凈當(dāng)然,也可以用水煮.只是這樣比較麻煩了,但是整個廚房都光潔了不要留一點死角哦!磁磚:有沒有每天都擦還是會黏黏的感覺很臟和不舒服.此時,可將衛(wèi)生紙覆蓋在磁磚上,然后噴灑清潔劑再放置一會兒,清潔劑不但不會滴得到處都是,且油垢會全部浮上來.只要將衛(wèi)生紙撕掉,再以干凈的布沾清水多擦拭一、兩次就可以了.至于去不掉的頑垢,則可用棉布取代衛(wèi)生紙即可.