食堂廚房設(shè)備清單、食堂廚房設(shè)備需要根據(jù)食堂廚房的設(shè)計(jì)情況來(lái)定,不能隨意配置.如果隨意購(gòu)置,可能會(huì)造成資源浪費(fèi)或者設(shè)備不足,或許是型號(hào)不合適,或許是質(zhì)量太好或質(zhì)量不好.食堂和其他單位、院校食堂差不多,必備設(shè)備都有工作臺(tái)、水池、調(diào)理柜、冰箱、貨架,其他設(shè)備就需要根據(jù)食堂的具體需要來(lái)配置了.一、食堂廚房面點(diǎn)間設(shè)備清單面點(diǎn)間主要設(shè)備:蒸飯車、單炒單蒸爐、電餅鐺、油網(wǎng)煙罩、木面案板臺(tái)、面粉車、壓面機(jī)、和面機(jī)、包子機(jī)、饅頭機(jī)等.蒸飯車主要是用于主食的蒸制.如果食堂特別小,可能連蒸飯車都不需要,一個(gè)大電飯煲就可以了,包子機(jī)和饅頭機(jī)也可能不需要置備.二、食堂主廚房設(shè)備主廚房主要設(shè)備:大鍋灶、小炒爐、矮仔爐、油網(wǎng)煙罩、燃?xì)庹艄瘛㈦姛釡暗?如果食堂設(shè)備零點(diǎn)廚房,還可能會(huì)用設(shè)備有扒爐、炸爐、焗爐、電磁爐等.三、商用食堂廚房設(shè)清單主要設(shè)備:冰箱、單開(kāi)調(diào)理柜、三星水池、洗手星盆、雙層工作臺(tái)等.

選好地址不等于選好的店鋪.店鋪是千挑萬(wàn)選出來(lái)的,除了地址,各位餐飲老板還得充分計(jì)算店鋪的面積利用率、展示面、層高、附加值,了解停車位、水電氣、有線電視、網(wǎng)絡(luò)等基本設(shè)施是否完善,避免以后頻頻出錯(cuò).完善廚房設(shè)備,出美味干凈衛(wèi)生食物完善廚房設(shè)備,可以根據(jù)自己廚房大小的需親采購(gòu)廚房設(shè)備用具.其中包括了很多種類的產(chǎn)品、機(jī)械設(shè)備,其中包括了以下幾大幾個(gè)系列.最常見(jiàn)產(chǎn)品有,雙頭單尾灶,雙頭雙尾灶,單頭單尾炒灶,雙頭和單頭的低湯灶,單門、雙門以及三門蒸柜.排煙系統(tǒng)系列,排煙是國(guó)家有規(guī)定的必須的 廚房設(shè)備中的重要一項(xiàng).調(diào)理設(shè)備系列,此類設(shè)備數(shù)量比較多,名稱也很多.制冷保溫系列,價(jià)格幾萬(wàn)到幾十萬(wàn)不等可以找甘肅鑫興廚房設(shè)備公司采購(gòu),那里擁有完善的廚房設(shè)備,承接各大廚房項(xiàng)目工程,一站式采購(gòu)等

有兩種分類方法1、按照使用場(chǎng)合來(lái)分,可分為商用廚具和家用廚具.商用廚具適用于酒店、飯店等大型廚房設(shè)備 家用廚具一般用于家庭.商用廚房設(shè)備2、按照用途來(lái)分,可分為以下五大類.第一類是儲(chǔ)藏用具,分為食品儲(chǔ)藏和器物用品儲(chǔ)藏兩大部分.食品儲(chǔ)藏又分為冷藏和非冷儲(chǔ)藏,冷藏是通過(guò)廚房?jī)?nèi)的電冰箱、冷藏柜等實(shí)現(xiàn)的.器物用品儲(chǔ)藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲(chǔ)的空間.儲(chǔ)藏用具是通過(guò)各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的.第二類是洗滌用具,包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾,應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等,現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備.第三類是調(diào)理用具,主要包括調(diào)理的臺(tái)面,整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿.隨著科技的進(jìn)步,家庭廚房用食品切削機(jī)具、榨壓汁機(jī)具、調(diào)制機(jī)具等也在不斷增加.第四類是烹調(diào)用具,主要有爐具、灶具和烹調(diào)時(shí)的相關(guān)工具和器皿.隨著廚房革命的進(jìn)程,電飯鍋.高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開(kāi)始大量進(jìn)入家庭.第五類是進(jìn)餐用具,主要包括餐廳中的家具和進(jìn)餐時(shí)的用具和器皿等.

廚房門應(yīng)該選用什么樣的樣式及材料酒店后廚門因其特殊性，在設(shè)計(jì)方面與家用廚房設(shè)計(jì)存在很大的差別。功能性遠(yuǎn)大于家用廚房門。那么應(yīng)該從哪些因素去考慮酒店后廚門的選擇呢？接下來(lái)就讓一廚一幫的小編來(lái)告訴您吧！一、門的作用首先我們要了解酒店廚房門有哪些作用？廚房門一般會(huì)用于物料和菜品的傳遞、工作人員的流通、操作區(qū)域的分隔、防火等。二、門的大小廚房不同功能間所需要門的大小也不同，有車仔、物料框出入及廚房工作人員出入頻繁的功能間門不小于1200mm，面積較大的主操作間應(yīng)有設(shè)有兩道門，分別作于進(jìn)出用且不小于1500mm。再有需要注意的就是門尺寸的設(shè)定應(yīng)滿足此房間所有設(shè)備的進(jìn)出，便于安裝和日后維修

鑒于廚房設(shè)計(jì)人員的工作特點(diǎn)，深厚的技術(shù)儲(chǔ)備是順利開(kāi)展設(shè)計(jì)工作的基礎(chǔ)。如上所述，廚房設(shè)計(jì)人員需要具備微機(jī)畫圖能力，熟悉廚房設(shè)備技術(shù)，熟知法規(guī)設(shè)計(jì)原則，熟悉廚房運(yùn)作規(guī)律，懂建筑設(shè)計(jì)等基礎(chǔ)知識(shí)，還需要不斷積累經(jīng)驗(yàn)。工作過(guò)程中遇到的不同類別商用廚房、不同功能的空間、不同技巧的運(yùn)用、各種設(shè)備知識(shí)、各種專業(yè)知識(shí)、現(xiàn)場(chǎng)勘測(cè)、與多方協(xié)調(diào)、安裝工藝等是積累經(jīng)驗(yàn)的過(guò)程，沒(méi)有深厚的技術(shù)儲(chǔ)備很難應(yīng)對(duì)所有商用廚房的設(shè)計(jì)工作?，F(xiàn)在進(jìn)入廚房設(shè)計(jì)的門檻很低，入門不難，連城熟手就要相當(dāng)長(zhǎng)的過(guò)程。

要學(xué)會(huì)敢于SAY NO!韓信曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，自己帶兵是多多益善。但是一個(gè)企業(yè)的實(shí)力以及管理層的時(shí)間和精力是有限的。28原則相信很多老板也是非常熟悉的。部分同仁了擴(kuò)大公司的發(fā)展規(guī)模，對(duì)加入的各類經(jīng)銷商可以說(shuō)是來(lái)者不拒，從來(lái)不考慮是否適合公司的戰(zhàn)略發(fā)展。由于這些經(jīng)銷商的實(shí)力層次不齊，也會(huì)使企業(yè)發(fā)展搖擺不定，非常不便于管理和發(fā)展。還有些為了息事寧人，對(duì)假冒偽劣行為并不采取打擊手段，這樣無(wú)疑會(huì)助長(zhǎng)假冒偽劣者的氣焰。人性就是挑軟柿子捏，商用廚房設(shè)備企業(yè)要學(xué)會(huì)“say no”，設(shè)立加盟經(jīng)銷商的最低要求，堅(jiān)決打擊對(duì)假冒偽劣行為。發(fā)展就是硬道理不少商用廚房設(shè)備企業(yè)為了留住人才、擴(kuò)展經(jīng)銷商群體、解決內(nèi)外部矛盾等絞盡腦汁，其實(shí)回歸本質(zhì)，發(fā)展就是硬道理，只有增長(zhǎng)才能掩蓋矛盾，只有發(fā)展并讓員工、經(jīng)銷商長(zhǎng)久獲益才能輕松留住人才與經(jīng)銷商，所以無(wú)需糾結(jié)，擼起袖子干起來(lái)!第五、不停止學(xué)習(xí)與創(chuàng)新在互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)主導(dǎo)的時(shí)代，一切技術(shù)、設(shè)計(jì)以及發(fā)展理念等等都更新?lián)Q代的非?？?，商用廚房設(shè)備企業(yè)若是停止學(xué)習(xí)、不再創(chuàng)新就會(huì)被時(shí)代所淘汰，舊船票登不上新客船，不懈學(xué)習(xí)與創(chuàng)新，企業(yè)才能長(zhǎng)久發(fā)展下去。偏見(jiàn)思維要不得對(duì)于新生事物，很多商用廚房設(shè)備企業(yè)的態(tài)度通常偏于保守，有些還會(huì)對(duì)其呈現(xiàn)偏見(jiàn)思維，這可要不得，就像H5剛出來(lái)時(shí)，有人認(rèn)為這種小制作玩不出什么大花樣，但現(xiàn)在卻成為諸多商用廚房設(shè)備企業(yè)進(jìn)行招聘宣傳的重要陣地，因此新生事物能夠流行必有它獨(dú)到之處，莫要有偏見(jiàn)思維，企業(yè)應(yīng)以開(kāi)放心態(tài)擁抱新生事物，方能先人一步找到諾亞方舟。對(duì)于甘南品牌電磁爐商用廚房設(shè)備企業(yè)來(lái)說(shuō)，求生存方能謀發(fā)展，企業(yè)必須順應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展的趨勢(shì)，掌握生存的技巧，積極響應(yīng)安全環(huán)保節(jié)能的號(hào)召，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。