調理設備此類設備數(shù)量比較多,名稱也很多,主要有這么幾種:工作臺架子.用來切菜、放蔬菜、米面等.常用到的有操作臺、米面架,3-5層菜架,面案工作臺,水池等設備,以不銹鋼制品為主.機械類設備酒店廚房設備這里主要用到的是一些小型的機械類的設備,比較常用的產(chǎn)品有切片機,攪拌機,和面機,壓面機,豆?jié){機,咖啡機,制冰機等產(chǎn)品,這些機械品牌種類很多,功能也參差不齊,一般是要根據(jù)廚房的檔次需要來配備的.制冷保溫設備為了原材料的存放,常常要用到冰柜,以4門,6門為最常見.為了能維持食品的溫度,還需要有保溫臺、售飯臺等設備.熱水器也是必不可少的設備.商用廚房設備的保養(yǎng)不銹鋼材質屬于鐵與鎳、錳等金屬的合金,因此,其保養(yǎng)要充分做到以下幾方面:1、定期用濕布將其表面的臟物擦凈,再用干布擦干.2、避免醋、料酒等各種液體調料灑在其表面,一旦發(fā)現(xiàn),要及時用清水沖洗,并擦干.3、不要經(jīng)常來回挪動灶臺、貨架、炊事機械等設備,特別是利用地板滑動.4、不銹鋼灶具要經(jīng)常檢查是否漏火,開關是否漏電,油路是否滲油.5、炊事機械像和面機、切片機等,不要懶,要及時清潔.

市面上的商用廚房設備種類繁多,質量參差不齊,價格也相差甚遠.那么怎么才能買到物美價廉的商用廚房設備呢?在固原洗碗機里面有很多客戶都會選擇購買商用洗碗機批發(fā)營行的商用廚房設備.為什么這么多人選擇廚具營行呢?一.安全.隨著人類科技術的進步,商用廚房設備也從簡單的鍋灶向各種電廚設備發(fā)展.而酒店廚房設備很多甚至會用到380V的高壓電,而重視,廚具公司從2012年至今,已有幾年歷史,無論是選用線材還是布電線,都非常專業(yè),讓客戶無后顧之憂.商用廚房設備 二.美觀廚具營行與時俱進,以科技為先導,以市場為導向,不斷吸收引進國內外先進技術,再配合國人的審美眼光,做出美觀的商用廚房設備.更為重要的是,廚具營行實力雄厚,本身還是一家廚房設計公司,能夠配合不同的環(huán)境為客戶量身打造廚房設備,使廚房設備與廚房容為一體,相互襯托,達到意想不到的效果.固原商用洗碗機批發(fā)三.價格公道廚具營行具有大型的生產(chǎn)基地,專業(yè)的人才,很多零部件都是自己打造,減少了很多中間環(huán)節(jié),而材料依然用好的材料,所以廚具營行的商用廚房設備物有所值,價格公道合理.

職工食堂廚房粗加工間(一)菜類粗加工間主要設備:切菜機、冰箱、雙層工作臺、雙星水池等.(二)肉類粗加工間主要設備:絞肉機、切片切絲機、工作臺、水池等.食堂廚房售飯間售飯間主要設備:保溫湯桶車、保溫售飯柜、工作柜等.食堂廚房洗碗間/潔碟間主要設備:殘食臺、污碟臺、高壓花灑、洗碗機、集氣罩、潔碟臺、三星水池、收殘車、碗碟柜、消毒柜等.如果食堂定位比較高的話,還可能設置有自助餐,那將會用到自助餐臺、自助餐爐、暖湯鼎、飲料鼎等自助設備.另有廚房必備的排煙系統(tǒng),包含排煙風機/風柜、排煙風柜支架及減震器、油煙凈化器、排油煙管道、防火閥、管道消音器、軟連接等.

企業(yè)食堂廚房工程、學校食堂廚房工程、單位食堂廚房工程設備設計原理都是一致的,總結起來可以分為以下幾個方面:一、食堂廚房設計的衛(wèi)生原則1、廚房排污流向從高清潔區(qū)流向低清潔區(qū).冷熱、生熟、潔凈與污染區(qū)均不能產(chǎn)生交叉,潔凈區(qū)不能設置明溝.2、灶臺和廚房門要采用防火材料.地板防滑、防腐、不吸水,墻壁光滑、瓷磚貼至天花板,均易于清潔、除垢,要保持廚房的潔凈,及時清潔使用設備和地面.3、設置檢驗室或者檢驗儀器和存樣設備,確保飲食的來源.商用廚房設備4、設備要選擇的設備,質量有保障的,帶有防護措施,不易傷人的.設置專人看管,注意使用和定期保養(yǎng).使用燃氣的廚房要注意定期檢查閥門是否漏氣,一旦發(fā)現(xiàn)漏氣,要足量通風嚴禁明火,并請專業(yè)人員維修.用電設備要定期檢查線路是否老化、裂開、短路,清洗時要斷電,不能用水直接沖洗.所有設備一旦出現(xiàn)故障,要及時排查維修,完全排除故障后才能繼續(xù)使用.

在消費觀念日新月異的今天，雖然生產(chǎn)技術、機械設備在不斷革新，但始終無法杜絕的是產(chǎn)品的安全隱患問題。而在廚房設備行業(yè)中，其使用安全問題是最值得重視的，畢竟廚房設備涉及到非常多的危險因素，且是一個半公共式的空間，尤其是商用廚房設備，比如酒店等。因此，為改善廚房設備行業(yè)的消費環(huán)境，盡力減少安全隱患，行業(yè)標準的制定是不可或缺的存在。那現(xiàn)在的行業(yè)狀況是怎樣的呢？市場的仿冒現(xiàn)象大行其道，比比皆是，直接對市場占有率較高、口碑較好的廚房設備品牌的影響力形成沖擊；加之相關政策標準的不完善，使得一些侵權行為無法得到有效控制，散兵游勇橫行無阻，趁亂取利。這就造成了商用廚房設備市場的無序競爭，魚龍混雜。對于缺乏了解市場的消費者而言，無疑是一種更深的傷害。加快行業(yè)標準的制定已經(jīng)刻不容緩，澄清行業(yè)亂象、規(guī)范行業(yè)標準，既是對行業(yè)的保護，也是對市場的負責。在目前經(jīng)濟形勢下，廚房設備市場出現(xiàn)供大于求的現(xiàn)象，廚房設備企業(yè)之間的競爭必然會加劇。無論是國家、企業(yè)、消費者還是第三方，都是進行有效監(jiān)管和約束的重要力量。