我國(guó)是面制食品最大的生產(chǎn)國(guó)，也具有世界最大的消費(fèi)市場(chǎng)，面制品作為主食，在人們的食品消費(fèi)中占據(jù)很主要的地位，同時(shí)我國(guó)也是生產(chǎn)面條最早的國(guó)家。解放以后，尤其是改革開(kāi)放以來(lái)，面條產(chǎn)銷(xiāo)發(fā)展迅速，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)掛面生產(chǎn)廠家已超過(guò)4000家，年生產(chǎn)掛面200萬(wàn)噸以上，銷(xiāo)售額80億元以上。1.市場(chǎng)培育初期 盡管面條機(jī)問(wèn)世時(shí)間并不長(zhǎng)，處于市場(chǎng)的培育階段，但是仍有部分用戶(hù)對(duì)于兩類(lèi)產(chǎn)品較為認(rèn)可。雖然面條機(jī)目前的市場(chǎng)基數(shù)較低，但有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，面條機(jī)是非常有機(jī)會(huì)走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)的產(chǎn)品。因?yàn)槊鏃l是普及率非常高的傳統(tǒng)食品，特別是在北方眾多城市，面條基本上是尋常人家每頓的主食。面條機(jī)讓消費(fèi)者制作面條更簡(jiǎn)便省時(shí)，而口感又不輸傳統(tǒng)工藝制作出來(lái)的面條。相信經(jīng)過(guò)市場(chǎng)的醞釀和產(chǎn)品的長(zhǎng)期推廣，會(huì)讓更多的消費(fèi)者選擇面條機(jī)。2.技術(shù)決定市場(chǎng)走向雖然設(shè)想美好，但是在實(shí)際操作中，面條機(jī)仍然存在關(guān)鍵性技術(shù)制約以及工藝改良等問(wèn)題。這些正是決定這兩類(lèi)產(chǎn)品市場(chǎng)走勢(shì)的決定性因素。未來(lái)面條機(jī)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)是產(chǎn)品技術(shù)的競(jìng)爭(zhēng)，而”產(chǎn)品的研發(fā)，需要一支強(qiáng)大的技術(shù)隊(duì)伍，投入諸多技術(shù)含量。企業(yè)如果舍不得投入，開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品不被市場(chǎng)所接受，就會(huì)被市場(chǎng)淘汰出局。

對(duì)于商用廚具行業(yè)來(lái)說(shuō)，推出的新環(huán)保法使行業(yè)面臨不小的壓力,尤其今年各地對(duì)于綠色環(huán)保的重視，加上11.18重大事故，商用廚具行業(yè)面對(duì)安全環(huán)保該如何實(shí)行?如何應(yīng)對(duì)?首先企業(yè)經(jīng)營(yíng)者，要增強(qiáng)危機(jī)意識(shí)和憂(yōu)患意識(shí)，積極履行社會(huì)責(zé)任，將安全環(huán)保作為保護(hù)員工健康、提升企業(yè)形象、促進(jìn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的生命線工程。企業(yè)自我管理這要求黃南商用冰柜廚具企業(yè)進(jìn)一步落實(shí)主體責(zé)任，增強(qiáng)內(nèi)生動(dòng)力。主體責(zé)任是最近幾年各類(lèi)法規(guī)制度重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)的內(nèi)容銷(xiāo)售，安全環(huán)保尤其強(qiáng)調(diào)責(zé)任制的落實(shí)。企業(yè)要落實(shí)主體責(zé)任，應(yīng)從機(jī)制和管理上想出路，從技術(shù)和設(shè)備上抓本質(zhì)，梳理現(xiàn)有流程和職責(zé)，嚴(yán)格安全環(huán)保責(zé)任制;要根據(jù)國(guó)家法規(guī)政策的變化，梳理健全安全環(huán)保制度體系，提高制度的系統(tǒng)性、有效性。長(zhǎng)利與短利益要平衡這要求廚具企業(yè)依法治企，固本強(qiáng)基，推行本質(zhì)化安全環(huán)保管理，在抓細(xì)抓實(shí)上下功夫、見(jiàn)實(shí)效。本質(zhì)安全環(huán)保先要抓好源頭，就是在工藝、技術(shù)、設(shè)備的選擇，與其對(duì)應(yīng)的是應(yīng)重點(diǎn)做好新建和技改項(xiàng)目安全環(huán)?！叭瑫r(shí)”，安評(píng)、環(huán)評(píng)與項(xiàng)目實(shí)際有機(jī)結(jié)合，避免流于形式。同時(shí)，要注重養(yǎng)成教育，抓好管理、技術(shù)人員和基層員工的教育培訓(xùn)，提高安全技能素質(zhì)，提高責(zé)任心。

廚房門(mén)應(yīng)該選用什么樣的樣式及材料酒店后廚門(mén)因其特殊性，在設(shè)計(jì)方面與家用廚房設(shè)計(jì)存在很大的差別。功能性遠(yuǎn)大于家用廚房門(mén)。那么應(yīng)該從哪些因素去考慮酒店后廚門(mén)的選擇呢？接下來(lái)就讓一廚一幫的小編來(lái)告訴您吧！一、門(mén)的作用首先我們要了解酒店廚房門(mén)有哪些作用？廚房門(mén)一般會(huì)用于物料和菜品的傳遞、工作人員的流通、操作區(qū)域的分隔、防火等。二、門(mén)的大小廚房不同功能間所需要門(mén)的大小也不同，有車(chē)仔、物料框出入及廚房工作人員出入頻繁的功能間門(mén)不小于1200mm，面積較大的主操作間應(yīng)有設(shè)有兩道門(mén)，分別作于進(jìn)出用且不小于1500mm。再有需要注意的就是門(mén)尺寸的設(shè)定應(yīng)滿(mǎn)足此房間所有設(shè)備的進(jìn)出，便于安裝和日后維修

在消費(fèi)觀念日新月異的今天，雖然生產(chǎn)技術(shù)、機(jī)械設(shè)備在不斷革新，但始終無(wú)法杜絕的是產(chǎn)品的安全隱患問(wèn)題。而在廚房設(shè)備行業(yè)中，其使用安全問(wèn)題是最值得重視的，畢竟廚房設(shè)備涉及到非常多的危險(xiǎn)因素，且是一個(gè)半公共式的空間，尤其是商用廚房設(shè)備，比如酒店等。因此，為改善廚房設(shè)備行業(yè)的消費(fèi)環(huán)境，盡力減少安全隱患，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定是不可或缺的存在。那現(xiàn)在的行業(yè)狀況是怎樣的呢？市場(chǎng)的仿冒現(xiàn)象大行其道，比比皆是，直接對(duì)市場(chǎng)占有率較高、口碑較好的廚房設(shè)備品牌的影響力形成沖擊；加之相關(guān)政策標(biāo)準(zhǔn)的不完善，使得一些侵權(quán)行為無(wú)法得到有效控制，散兵游勇橫行無(wú)阻，趁亂取利。這就造成了商用廚房設(shè)備市場(chǎng)的無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，魚(yú)龍混雜。對(duì)于缺乏了解市場(chǎng)的消費(fèi)者而言，無(wú)疑是一種更深的傷害。加快行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定已經(jīng)刻不容緩，澄清行業(yè)亂象、規(guī)范行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，既是對(duì)行業(yè)的保護(hù)，也是對(duì)市場(chǎng)的負(fù)責(zé)。在目前經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下，廚房設(shè)備市場(chǎng)出現(xiàn)供大于求的現(xiàn)象，廚房設(shè)備企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)必然會(huì)加劇。無(wú)論是國(guó)家、企業(yè)、消費(fèi)者還是第三方，都是進(jìn)行有效監(jiān)管和約束的重要力量。

選好地址不等于選好的店鋪.店鋪是千挑萬(wàn)選出來(lái)的,除了地址,各位餐飲老板還得充分計(jì)算店鋪的面積利用率、展示面、層高、附加值,了解停車(chē)位、水電氣、有線電視、網(wǎng)絡(luò)等基本設(shè)施是否完善,避免以后頻頻出錯(cuò).完善廚房設(shè)備,出美味干凈衛(wèi)生食物完善廚房設(shè)備,可以根據(jù)自己廚房大小的需親采購(gòu)廚房設(shè)備用具.其中包括了很多種類(lèi)的產(chǎn)品、機(jī)械設(shè)備,其中包括了以下幾大幾個(gè)系列.最常見(jiàn)產(chǎn)品有,雙頭單尾灶,雙頭雙尾灶,單頭單尾炒灶,雙頭和單頭的低湯灶,單門(mén)、雙門(mén)以及三門(mén)蒸柜.排煙系統(tǒng)系列,排煙是國(guó)家有規(guī)定的必須的 廚房設(shè)備中的重要一項(xiàng).調(diào)理設(shè)備系列,此類(lèi)設(shè)備數(shù)量比較多,名稱(chēng)也很多.制冷保溫系列,價(jià)格幾萬(wàn)到幾十萬(wàn)不等可以找甘肅鑫興廚房設(shè)備公司采購(gòu),那里擁有完善的廚房設(shè)備,承接各大廚房項(xiàng)目工程,一站式采購(gòu)等