要學(xué)會(huì)敢于SAY NO!韓信曾經(jīng)說過，自己帶兵是多多益善。但是一個(gè)企業(yè)的實(shí)力以及管理層的時(shí)間和精力是有限的。28原則相信很多老板也是非常熟悉的。部分同仁了擴(kuò)大公司的發(fā)展規(guī)模，對(duì)加入的各類經(jīng)銷商可以說是來者不拒，從來不考慮是否適合公司的戰(zhàn)略發(fā)展。由于這些經(jīng)銷商的實(shí)力層次不齊，也會(huì)使企業(yè)發(fā)展搖擺不定，非常不便于管理和發(fā)展。還有些為了息事寧人，對(duì)假冒偽劣行為并不采取打擊手段，這樣無疑會(huì)助長假冒偽劣者的氣焰。人性就是挑軟柿子捏，商用廚房設(shè)備企業(yè)要學(xué)會(huì)“say no”，設(shè)立加盟經(jīng)銷商的最低要求，堅(jiān)決打擊對(duì)假冒偽劣行為。發(fā)展就是硬道理不少商用廚房設(shè)備企業(yè)為了留住人才、擴(kuò)展經(jīng)銷商群體、解決內(nèi)外部矛盾等絞盡腦汁，其實(shí)回歸本質(zhì)，發(fā)展就是硬道理，只有增長才能掩蓋矛盾，只有發(fā)展并讓員工、經(jīng)銷商長久獲益才能輕松留住人才與經(jīng)銷商，所以無需糾結(jié)，擼起袖子干起來!第五、不停止學(xué)習(xí)與創(chuàng)新在互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)主導(dǎo)的時(shí)代，一切技術(shù)、設(shè)計(jì)以及發(fā)展理念等等都更新?lián)Q代的非常快，商用廚房設(shè)備企業(yè)若是停止學(xué)習(xí)、不再創(chuàng)新就會(huì)被時(shí)代所淘汰，舊船票登不上新客船，不懈學(xué)習(xí)與創(chuàng)新，企業(yè)才能長久發(fā)展下去。偏見思維要不得對(duì)于新生事物，很多商用廚房設(shè)備企業(yè)的態(tài)度通常偏于保守，有些還會(huì)對(duì)其呈現(xiàn)偏見思維，這可要不得，就像H5剛出來時(shí)，有人認(rèn)為這種小制作玩不出什么大花樣，但現(xiàn)在卻成為諸多商用廚房設(shè)備企業(yè)進(jìn)行招聘宣傳的重要陣地，因此新生事物能夠流行必有它獨(dú)到之處，莫要有偏見思維，企業(yè)應(yīng)以開放心態(tài)擁抱新生事物，方能先人一步找到諾亞方舟。對(duì)于白銀商用節(jié)能燃?xì)庠?/strong>商用廚房設(shè)備企業(yè)來說，求生存方能謀發(fā)展，企業(yè)必須順應(yīng)市場發(fā)展的趨勢(shì)，掌握生存的技巧，積極響應(yīng)安全環(huán)保節(jié)能的號(hào)召，才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地。

清潔上的水漬,不銹鋼炊具上留下的水漬其實(shí)是水中的礦物質(zhì)在水會(huì)發(fā)后留下的痕跡,并不是水本身留下的,如果你所在地區(qū)水中礦物質(zhì)含量比較高,水漬會(huì)更頻繁地出現(xiàn),但是同時(shí)要注意,在自來水處理過程中加入氟化物也會(huì)給不銹鋼炊具帶來水漬,如果洗完鍋后擦干就不會(huì)有水漬問題,如果有水漬,可以用一點(diǎn)蘇打粉擦拭不銹鋼鍋,然后沖洗干凈,用一塊干凈的布擦干,或者也可以把鍋泡在醋中,然后用為溫和的清潔劑和軟布來清潔.用燒煮的方法去除嚴(yán)重的燒痕,如果不銹鋼炊具的燒痕不能用蘇打或者肥皂擦去,那么您可以試試將他們燒煮掉,在鍋中接足夠多的水,能夠蓋住燒痕,然后在火上燒開,想水中加幾調(diào)羹鹽,關(guān)火,等幾小時(shí),將水倒掉,然后用清潔布擦除掉燒痕,如果燒痕仍然還在,您可以重復(fù)這個(gè)過程,只能在水已經(jīng)燒開后再加鹽,如果在冷水中加鹽,可能對(duì)金屬表面有影響,出來鹽意外,您還可以選擇加白醋,檸檬汁,還有一個(gè)有意思的方法是,在有燒痕的鍋里加100%西紅柿汁煮沸,西紅柿天然的酸性可以有助于除去燒痕.

所謂就是指在盡可能減少廚房能源消耗的情況下，可以產(chǎn)出與原來同等質(zhì)量甚至更高質(zhì)量的菜品。隨著時(shí)代的進(jìn)步和科學(xué)的發(fā)展，人們追求的不僅僅是高大上的廚具，節(jié)能環(huán)保也成為越來越重要的一點(diǎn)。那么哪些廚房設(shè)備滿足節(jié)能要求呢？廚房能源主要包括三種能源：燃?xì)?、電和水，接下來就簡單給您介紹一下吧！能源一：燃?xì)馊細(xì)庠钍蔷频陱N房每天都會(huì)用到的廚具之一，因此燃?xì)庠畹墓?jié)能性高低就決定了燃?xì)庠钚阅艿膬?yōu)劣、也是備受關(guān)注的一點(diǎn)。每個(gè)人都想選擇選擇一臺(tái)火力猛、節(jié)能好的灶具。燃?xì)庠罹咧性８粚毱放乒?jié)能效果很好。能源二：電力能源不僅在廚房中占據(jù)重要地位，在人們的生活中也是不可缺少的一種能源。在廚房中使用電力最多的廚具為商用電磁爐，這里較為著名的有：喜達(dá)客牌商用電磁爐。

隨著對(duì)廚余垃圾可利用性的認(rèn)識(shí)越來越廣泛，無論在歐美、日本還是中國，餐廚垃圾的填埋率都正在呈現(xiàn)下降的趨勢(shì)，甚至有很多國家已禁止餐廚垃圾進(jìn)入填埋場處理了。給大家出招厭氧處理：是目前來說最環(huán)保、又能創(chuàng)造效益的方法。投資較大，極少數(shù)通過厭氧發(fā)酵制沼氣。由于餐廚垃圾中含有各種動(dòng)物肉類，如去做飼料，同類相食極易引發(fā)口蹄疫和各種疾病，從而傳播給人類而造成危害。填埋由于其含水量高容易產(chǎn)生大量的滲濾液而污染地下水。做肥料，生產(chǎn)過程中臭味四溢，影響周圍環(huán)境?！《鴧捬跆幚砜僧a(chǎn)生大量沼氣，沼氣是一種清潔的可再生能源，可用于發(fā)電和做燃料，且由于系統(tǒng)全封閉而無異味，因此，餐廚垃圾厭氧處理是未來的發(fā)展方向。微生物處理：即通過微生物的代謝生長活動(dòng)對(duì)餐廚垃圾中的有機(jī)物進(jìn)行分解和利用的過程。發(fā)酵方式主要包括固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵。由于固態(tài)發(fā)酵具有能耗低、周期短、產(chǎn)率高等特點(diǎn)，現(xiàn)在多采用固態(tài)發(fā)酵。固態(tài)發(fā)酵分為單一菌種固態(tài)發(fā)酵和混合菌種固體發(fā)酵，現(xiàn)在多采用混合菌種固態(tài)發(fā)酵技術(shù)：即利用兩種及以上的細(xì)菌發(fā)酵餐廚垃圾，利用多菌種間的協(xié)同作用，在產(chǎn)生大量的纖維素酶類降解纖維的同時(shí)，充分利用碳源氮源等營養(yǎng)物質(zhì)合成單細(xì)胞菌體蛋白，提高蛋白飼料的營養(yǎng)價(jià)值。固態(tài)發(fā)酵具有適口性好，蛋白消化吸收率高等優(yōu)點(diǎn)，也避免了傳統(tǒng)工藝餐廚垃圾營養(yǎng)物質(zhì)利用不徹底等問題，是再利用餐廚垃圾生存生物蛋白質(zhì)飼料資源的一種重要方法。堆肥法：餐廚垃圾中的有機(jī)質(zhì)較多、營養(yǎng)元素含量較高，碳氮比比較合理，適合微生物的生長代謝，是一種較好的生產(chǎn)原料。餐廚垃圾堆肥的基本技術(shù)可分為厭氧發(fā)酵堆肥和好氧發(fā)酵消化兩類。其中高溫好氧堆肥是目前一種較普遍的方法，這種方法可以在較短的周期內(nèi)完成物料堆肥的熟化過程。而在堆肥過程中產(chǎn)生的高溫，能明顯的抑制有害菌。同時(shí)，由好氧堆肥引申出一些類似的方法，如蚯蚓堆肥是近年來發(fā)展起來的一項(xiàng)新技術(shù)，利用蚯蚓吞食大量廚余垃圾，并將其與土壤混合，通過砂囊的機(jī)械研磨作用和腸道內(nèi)的生物化學(xué)作用將有機(jī)物轉(zhuǎn)化為自身或其他生物可以利用的營養(yǎng)物質(zhì)。

廚房設(shè)備操作規(guī)程都有哪些？酒店一般都比較多，檔次相對(duì)較高，特別是星級(jí)酒店的廚房設(shè)備，少則幾千元，多則數(shù)十幾萬元，稍有不慎就會(huì)讓設(shè)備受到損壞或者是人員受到損傷，所以建立比較正規(guī)的設(shè)備操作規(guī)程是完全有必要的。酒店廚房設(shè)備中有很多注意事項(xiàng)是相近的，所以我們先列出兩種主要的酒店廚房設(shè)備，制定一下它們的操作規(guī)程。一、萬能蒸烤箱萬能蒸烤箱是高端的精密設(shè)備，控溫準(zhǔn)確，制作菜肴多樣還能保持營養(yǎng)和色香味，通常用來制作比較高端的菜肴。操作規(guī)程如下：1、萬能蒸烤箱必須由專人管理、使用，未通過培訓(xùn)的員工禁止使用此設(shè)備。使用人必須愛護(hù)此設(shè)備。2、使用設(shè)備人員，必須在此設(shè)備使用登記冊(cè)上登記姓名、使用時(shí)間和設(shè)備狀態(tài)。3、使用此設(shè)備，必須嚴(yán)格按照設(shè)備的操作流程操作，不得隨意亂用。4、使用設(shè)備完畢必須立即切斷電源。5、設(shè)備周圍不能有易燃易爆物品、腐蝕性氣體、酸性物質(zhì)、環(huán)境不要過于潮濕。設(shè)備內(nèi)部禁止放置無關(guān)物品。6、使用此設(shè)備要注意防受傷：通風(fēng)機(jī)葉輪可導(dǎo)致割傷；烹飪室內(nèi)架子和物品都要放置穩(wěn)定，以防物品傾倒?fàn)C傷；盛放流體的容器不能放置在高于視平線的烹飪室內(nèi)層；加熱液體時(shí)，容器上要蓋蓋子；放在烹飪室內(nèi)的擱架式平臺(tái)車必須固定剎車；開門時(shí)，防高溫蒸汽燙傷；設(shè)備外部表面可能很燙，所以使用人只能接觸操作元件；冷卻功能只能在鎖閉導(dǎo)風(fēng)板的情況下啟動(dòng)，防止設(shè)備受傷。清潔時(shí)使用的手噴槍內(nèi)的水是熱的，可能會(huì)燙傷。7、注意防火災(zāi)：使用前須檢查烹飪室，確保無任何雜物；使用此設(shè)備，同時(shí)使用燃?xì)庠O(shè)備時(shí)，必須打開抽油煙機(jī)；設(shè)備的排氣管上禁止放任何物品，設(shè)備底部的地面不能有物品堵塞；設(shè)備運(yùn)行時(shí)，環(huán)境無風(fēng)。8、注意清潔和保養(yǎng)：切斷電源后再做清潔。清潔時(shí)必須穿戴適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)服、防護(hù)眼鏡、手套和防護(hù)面罩，并使用專用的清潔劑清潔。每天用完必須清潔一次。每兩周在烹飪室內(nèi)涂抹植物油或油脂。一年請(qǐng)廠家專業(yè)保養(yǎng)一次，并記錄時(shí)間和執(zhí)行人。9、一旦出現(xiàn)故障，立即停用，上報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)找專人維護(hù)。

選好地址不等于選好的店鋪.店鋪是千挑萬選出來的,除了地址,各位餐飲老板還得充分計(jì)算店鋪的面積利用率、展示面、層高、附加值,了解停車位、水電氣、有線電視、網(wǎng)絡(luò)等基本設(shè)施是否完善,避免以后頻頻出錯(cuò).完善廚房設(shè)備,出美味干凈衛(wèi)生食物完善廚房設(shè)備,可以根據(jù)自己廚房大小的需親采購廚房設(shè)備用具.其中包括了很多種類的產(chǎn)品、機(jī)械設(shè)備,其中包括了以下幾大幾個(gè)系列.最常見產(chǎn)品有,雙頭單尾灶,雙頭雙尾灶,單頭單尾炒灶,雙頭和單頭的低湯灶,單門、雙門以及三門蒸柜.排煙系統(tǒng)系列,排煙是國家有規(guī)定的必須的 廚房設(shè)備中的重要一項(xiàng).調(diào)理設(shè)備系列,此類設(shè)備數(shù)量比較多,名稱也很多.制冷保溫系列,價(jià)格幾萬到幾十萬不等可以找甘肅鑫興廚房設(shè)備公司采購,那里擁有完善的廚房設(shè)備,承接各大廚房項(xiàng)目工程,一站式采購等