一般我們廚房炊具大部分都是不銹鋼材料做的,主要原因是非常耐用而且美觀,但是不銹鋼炊具使用時間長了也會多多少少會粘接污垢,很難清洗,下面給大家介紹幾種廚房不銹鋼設備清洗的技巧.黃南品牌節(jié)能燃氣灶價格1、清潔烹飪后留下的食物硬殼和粘接,如果不銹鋼鍋內有粘接的食物硬殼,先把鍋在溫肥皂水內泡幾個小時,也可以泡一整夜,倒掉水,用比較粗硬的清潔球或清潔塊大力刮擦不銹鋼鍋,這樣可以除去絕大多數的食物硬殼和粘接.不要用鐵絲球或基于銅絲的清潔塊,盡管用這些金屬刮擦球或是清潔塊可以有效地除去食物粘接,但是它們也會給炊具表面造成刮痕.2、清潔炊具上留下的燒痕.如果您的不銹鋼炊具有火燒的痕跡,也許可以用蘇打粉來清洗,確保該炊具完全干燥的,然后撒一點蘇打粉在其表面,用一塊干布或是海綿塊將蘇打粉擦變炊具表面,也可以向蘇打粉中加一些水,取的連續(xù)的糊狀效果,如果還是擦不了燒痕,可以用具有中度摩擦性的清潔塊來試試,在鍋底撒上適量的蘇打粉,加一點水,和成糊狀,用濕的海綿塊擦拭,然后徹底清洗,現(xiàn)在您的不銹鋼鍋會像新的一樣.

在消費觀念日新月異的今天，雖然生產技術、機械設備在不斷革新，但始終無法杜絕的是產品的安全隱患問題。而在廚房設備行業(yè)中，其使用安全問題是最值得重視的，畢竟廚房設備涉及到非常多的危險因素，且是一個半公共式的空間，尤其是商用廚房設備，比如酒店等。因此，為改善廚房設備行業(yè)的消費環(huán)境，盡力減少安全隱患，行業(yè)標準的制定是不可或缺的存在。那現(xiàn)在的行業(yè)狀況是怎樣的呢？市場的仿冒現(xiàn)象大行其道，比比皆是，直接對市場占有率較高、口碑較好的廚房設備品牌的影響力形成沖擊；加之相關政策標準的不完善，使得一些侵權行為無法得到有效控制，散兵游勇橫行無阻，趁亂取利。這就造成了商用廚房設備市場的無序競爭，魚龍混雜。對于缺乏了解市場的消費者而言，無疑是一種更深的傷害。加快行業(yè)標準的制定已經刻不容緩，澄清行業(yè)亂象、規(guī)范行業(yè)標準，既是對行業(yè)的保護，也是對市場的負責。在目前經濟形勢下，廚房設備市場出現(xiàn)供大于求的現(xiàn)象，廚房設備企業(yè)之間的競爭必然會加劇。無論是國家、企業(yè)、消費者還是第三方，都是進行有效監(jiān)管和約束的重要力量。

食堂廚房應符合工作流程,方便快捷的原則食堂廚房功能區(qū)設置按照儲存、粗加工、熱加工、主食間、涼菜間、化驗室、垃圾房的順序設置,工作流程順暢,避免回流.廚具設備擺放符合員工操作的一般流程,廚具設備使用方便易于操作.符合人機工程學原理,舒適環(huán)保,易清潔,提高工作環(huán)境和效率. 食堂廚房工程應合理配置,經濟實用的原則各功能間要按需設置,不要過大或過小、過多過少.設備質量不能太次,滿足預算的情況下,選擇合適型號,高質量的設備.要保證經久耐用,牢固可靠.廚房設備遵循環(huán)保節(jié)能的原則排煙設備凈化設備要慎重選擇,不能對環(huán)境造成污染,要符合國家相關規(guī)范要求;排污口要加設隔油網、防鼠網;采用設備采用節(jié)能設備,可以降低成本.同時設備安裝時要進行消聲除燥處理.

要學會敢于SAY NO!韓信曾經說過，自己帶兵是多多益善。但是一個企業(yè)的實力以及管理層的時間和精力是有限的。28原則相信很多老板也是非常熟悉的。部分同仁了擴大公司的發(fā)展規(guī)模，對加入的各類經銷商可以說是來者不拒，從來不考慮是否適合公司的戰(zhàn)略發(fā)展。由于這些經銷商的實力層次不齊，也會使企業(yè)發(fā)展搖擺不定，非常不便于管理和發(fā)展。還有些為了息事寧人，對假冒偽劣行為并不采取打擊手段，這樣無疑會助長假冒偽劣者的氣焰。人性就是挑軟柿子捏，商用廚房設備企業(yè)要學會“say no”，設立加盟經銷商的最低要求，堅決打擊對假冒偽劣行為。發(fā)展就是硬道理不少商用廚房設備企業(yè)為了留住人才、擴展經銷商群體、解決內外部矛盾等絞盡腦汁，其實回歸本質，發(fā)展就是硬道理，只有增長才能掩蓋矛盾，只有發(fā)展并讓員工、經銷商長久獲益才能輕松留住人才與經銷商，所以無需糾結，擼起袖子干起來!第五、不停止學習與創(chuàng)新在互聯(lián)網經濟主導的時代，一切技術、設計以及發(fā)展理念等等都更新?lián)Q代的非?？?，商用廚房設備企業(yè)若是停止學習、不再創(chuàng)新就會被時代所淘汰，舊船票登不上新客船，不懈學習與創(chuàng)新，企業(yè)才能長久發(fā)展下去。偏見思維要不得對于新生事物，很多商用廚房設備企業(yè)的態(tài)度通常偏于保守，有些還會對其呈現(xiàn)偏見思維，這可要不得，就像H5剛出來時，有人認為這種小制作玩不出什么大花樣，但現(xiàn)在卻成為諸多商用廚房設備企業(yè)進行招聘宣傳的重要陣地，因此新生事物能夠流行必有它獨到之處，莫要有偏見思維，企業(yè)應以開放心態(tài)擁抱新生事物，方能先人一步找到諾亞方舟。對于商用廚房設備企業(yè)來說，求生存方能謀發(fā)展，企業(yè)必須順應市場發(fā)展的趨勢，掌握生存的技巧，積極響應安全環(huán)保節(jié)能的號召，才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地。

餐飲開店選址,選對的不選貴的很多人開餐飲都想開到繁華的市中心.真的是位置越好生意就越好的嗎?或許是這樣,因為我們都可以看到很多開在繁華的市中心的餐飲店,一到飯點門口都停滿了車.更有一點就是,選在黃金地段開店,和朋友說起來都倍有面子,是吧?其實,開店的位置選擇也得要看定位和資金.如果你開的店只是做普通的大眾餐,就沒必要開到市中心,因為高昂的租金就夠你賣出的一半了.還有要看看你的資金鏈,根據自身的資本實力進行選址.不管是選擇哪個商圈,選址敲定前一定要算清楚一筆賬:除去房租、人力、采購等前期預估成本還剩下多少個點,餐館要要盈利的,保本點大概是多少?實現(xiàn)盈利是否有壓力等要知道,相比較傳統(tǒng)的熱門商圈,一些新晉的、有發(fā)展空間的商圈也是很不錯的選擇,那里成本更低.鎖定消費群體,算好賬選定餐廳的位置以后,還要綜合考量店鋪餐廳周圍商圈的位置,周邊的交通情況.可以通過每天中午、晚上為時間點,"蹲點"統(tǒng)計周邊超市、餐館的地方進行人流量進行,則是得到客流量數據及解析消費群體特征,雖然方法 "笨"點,但的確是有效的辦法.據不完全統(tǒng)計,某全國知名的連鎖餐飲在每開一家店之前都會設定好自己的目標群體,去調查研究當地的客流,同時還會以同類型的餐飲企業(yè)作為目標對手研究, 終形成一份詳細有效的分析報告.所以他們開的每一家店的選址都能達到預期.

職工食堂廚房粗加工間(一)菜類粗加工間主要設備:切菜機、冰箱、雙層工作臺、雙星水池等.(二)肉類粗加工間主要設備:絞肉機、切片切絲機、工作臺、水池等.食堂廚房售飯間售飯間主要設備:保溫湯桶車、保溫售飯柜、工作柜等.食堂廚房洗碗間/潔碟間主要設備:殘食臺、污碟臺、高壓花灑、洗碗機、集氣罩、潔碟臺、三星水池、收殘車、碗碟柜、消毒柜等.如果食堂定位比較高的話,還可能設置有自助餐,那將會用到自助餐臺、自助餐爐、暖湯鼎、飲料鼎等自助設備.另有廚房必備的排煙系統(tǒng),包含排煙風機/風柜、排煙風柜支架及減震器、油煙凈化器、排油煙管道、防火閥、管道消音器、軟連接等.