青海商用節(jié)能燃氣炒灶銷售如何安裝廚房設(shè)備排煙自動滅火裝置1、 以往的廚房滅火系統(tǒng)是指針對廚房建筑物本身的滅火保護系統(tǒng)，最常見的煙感、溫感探測系統(tǒng)和水噴淋系統(tǒng)等。由于廚房火災(zāi)多起因于灶臺用火失控，引燃集油煙罩和排煙管道內(nèi)的油垢釀成難以撲救的通天大火。因此，廚房的熱廚加工設(shè)備“灶臺、集油煙罩、排煙管道”就成為廚房內(nèi)的重點保護對象；而針對廚房熱廚加工設(shè)備實現(xiàn)“局部重點滅火保護”的系統(tǒng)稱為“廚房設(shè)備自動滅火裝置”，它與廚房滅火系統(tǒng)是保護對象不同的兩個互相獨立、互不干擾的滅火保護系統(tǒng)。2、為什么要設(shè)置具有煙道滅火功能的廚房設(shè)備自動滅火裝置？ 由于廚房火災(zāi)通常是高閃點（315-450度）的食用油，其火災(zāi)特點：火勢擴大速度快，熱容量大，煙道火災(zāi)隱蔽性強撲救困難；因而快速撲滅火火焰是撲救廚房火災(zāi)的難點之一，抑制復(fù)燃是撲救廚房火災(zāi)的難點之二，遏制煙道火災(zāi)的蔓延是撲救廚房火災(zāi)的難點之三?！?、廚房設(shè)備自動滅火裝置適用于何種場所？適用于賓館、飯店、餐館、機關(guān)、學(xué)校、企事業(yè)單位等公共建筑內(nèi)的廚房條件符合以下標(biāo)準(zhǔn) ： ①設(shè)在地下建筑內(nèi)的廚房；②建筑面積≥500m2的超市內(nèi)或與之毗鄰的廚房；③高層建筑內(nèi)，餐廳面積≥100m2的廚房；④單、多層建筑內(nèi)，餐廳面積≥200m2的廚房。4、為什么廚房設(shè)備自動滅火裝置宜采用藥劑和水共同作用滅火？其滅火機理是什么？因為廚房是人們食品加工的重要場所，為了不對食品產(chǎn)生污染，避免造成人體危害，則要求滅火劑應(yīng)采用無毒、無污染、無腐蝕的專用滅火劑；滅火劑應(yīng)先將油鍋、煙罩或煙道的明火滅掉，再用細水霧來吸收熱能，防止復(fù)燃，達到迅速滅火的目的。如果只用水也可以滅火，但滅火時間會長很多，而且還會擴大燃燒范圍（燃燒的熱油遇水后會迸濺到周圍），還有可能造成人身傷害。5、廚房設(shè)備自動滅火裝置的保護區(qū)是如何定義和劃分的？廚房設(shè)備自動滅火裝置的保護區(qū)是指一組熱廚加工設(shè)備及所對應(yīng)長度的油煙罩和排煙進口至煙道防火閥處共同組成的被保護區(qū)域。一組熱廚加工設(shè)備可以用一套廚房設(shè)備自動滅火裝置保護，一套不足時可由多套廚房設(shè)備自動滅火裝置縱向分區(qū)保護。廚房設(shè)備自動滅火裝置的滅火原理是：①廚房灶臺油鍋燃燒后，火焰發(fā)出的巨大熱量使感溫易熔金屬拉索釋放器脫離開來；②感溫探測系統(tǒng)將廚房滅火系統(tǒng)的釋放裝置打開，向滅火劑貯存容器加壓，并同時動作所有輔助啟動或電動的切斷裝置、及報警聯(lián)動裝置；③液體滅火劑通過噴嘴，噴灑在廚房灶臺設(shè)備表面以及排煙罩、濾油網(wǎng)和排煙管道內(nèi)部，這種專用滅火劑能夠迅速撲滅油鍋內(nèi)的火焰，并形成抑制油料蒸汽燃燒的覆蓋層，防止油料復(fù)燃；④當(dāng)系統(tǒng)藥劑噴完大約3-5秒后，系統(tǒng)上的閥門自動將噴水閥打開，水流通過滅火藥劑管道和噴嘴噴灑，迅速冷卻和沖刷油料及灶臺設(shè)備表面。

酒店、飯店的廚房就像魔術(shù)舞臺，廚師像魔法師一樣變出各種美食，而廚房里藏滿了各種魔法道具--“廚具”。正確選購廚房設(shè)備既能提高廚師的工作效益，還可以大大的節(jié)省成本1、按需要選購選擇必需的廚房設(shè)備，不同餐飲類型要選擇相對應(yīng)的廚房設(shè)備，對不常用的廚房設(shè)備要懂得退而求其次，按需要選購。菜品質(zhì)量要求較高、菜品精細、客流量比較大的，盡量選擇大品牌設(shè)備。2、按方便、衛(wèi)生選購餐館飯店廚房設(shè)備選購目前多采用不銹鋼設(shè)備，因為不銹鋼材料的廚房設(shè)備易清理且耐用。常用的不銹鋼材質(zhì)有201和304兩種型號。201不銹鋼具有一定的耐腐蝕性，加工性相對較差，適宜在承受較重負(fù)荷而耐蝕性要求不太高的設(shè)備和部件上使用。304型可耐800℃高溫、耐腐蝕、韌性好、易加工，是國家認(rèn)可的食品級不銹鋼。201比304型號便宜，要把握好價格尺度購買。3、按使用頻率選購經(jīng)常使用的一定要選擇大品牌耐用設(shè)備，比如水龍頭使用頻繁，肉類和蔬果類的絞切機、鋸骨機、水池、隔油池等建議選擇有質(zhì)量保證的品牌產(chǎn)品，以防故障頻發(fā)。照明廚設(shè)備選用實用、耐用的燈具。若是選用設(shè)備質(zhì)量太差，即使購買成本低，但后續(xù)維保費相對更高，這可謂是得不償失了。

酒店廚房設(shè)計,酒樓廚房設(shè)計,食堂廚房設(shè)計商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備.它的特點是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價格也比較高,側(cè)重于整體廚房,涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì).其大致可分為五大類:灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備.商用廚房設(shè)計目前用的比較多的是醇基灶具,也有一小部份柴油灶具、天然氣或者液化氣灶.其中,最常見產(chǎn)品有,雙炒單溫灶,雙炒雙溫灶,單炒單溫炒灶,雙眼和單眼的低湯灶,煲仔爐、單門、雙門以及三門蒸柜等.日韓式廚房還要用到鐵板燒設(shè)備等.這些設(shè)備一般要經(jīng)過相關(guān)的檢測,方可使用.隨著醇基灶具節(jié)能靜音高效方向的發(fā)展,現(xiàn)在已有一大部分廚房開始使用醇基灶具,綠色環(huán)保,節(jié)省成本,將是未來的發(fā)展趨勢,甚至在建設(shè)初期就規(guī)劃好醇油灶具配置.

對于已完成的廚房設(shè)備工程項目，工程部人員及廚房設(shè)備應(yīng)用者為了保證產(chǎn)品德量，及將來設(shè)備應(yīng)用掩護的方便，必須對廚房設(shè)備產(chǎn)品的驗收要有基礎(chǔ)的方法： 1. 外觀 外表不可見碰傷、撞傷及劃傷，板材全部拋光，紋理沿長度方向，焊接處平整無缺點并需打磨拋光，無毛刺不剌手，光澤自然 2. 焊接 選擇焊條合理，焊縫不大于2mm；焊縫無裂紋、無漏焊、無虛焊、無氣孔、無穿點、無飛濺痕跡 3. 連接 部件上的連接孔徑應(yīng)大于螺栓直徑1-2mm；當(dāng)螺栓連接垂直應(yīng)用時，螺母應(yīng)在連接體下方，當(dāng)有震動環(huán)境下應(yīng)加裝彈簧墊圈。 4. 爐具燃燒器 連接處不得有漏點，在1.5倍額定壓力下不熄火，在0.5倍額定壓力下不回火。燃燒時火焰無黃焰、無黑煙、應(yīng)為淡藍色穩(wěn)固火焰，廚房設(shè)備，氣閥風(fēng)閥開啟機動調(diào)節(jié)自如。 當(dāng)然，此方法僅從外觀、應(yīng)用初步的驗收，最終的驗收還需按照雙方所簽訂的合同驗收標(biāo)準(zhǔn)逐條進行。