一、廚房設備布置原則:1 .符合消防和衛(wèi)生環(huán)境.固原品牌烘焙設備批發(fā)制作食物和器皿時,應該保持新鮮和分開烹飪,污垢和清潔劑應該分開,冷熱應該分開.用戶可以提供能源,如鍋爐蒸汽、柴油、天然氣和電力( 220 V/380 V ).2 .廚房的平面結構、尺寸和空間高度.3 .用戶的基本要求:如管道走向、排污口、風機定位等.4 .廚具工作區(qū)的劃分和功能,主要廚房設備配置1個,區(qū)分標準中餐廳工作.廚具商用廚房設備( 1 )操作區(qū):根據(jù)廚房平面圖和設備配置,有些可分為紅盒子操作區(qū)、烹飪區(qū)、烘焙區(qū)等.其功能是滿足既定的烹飪和烹飪工藝要求.( 2 )粗加工區(qū):其功能是去除蔬菜的葉子、根和莖,打開和加工魚.( 3 )完成蔬菜區(qū)的加工:其功能是根據(jù)烹飪要求改變原料.( 4 )白盒區(qū):功能是面粉、食品混合、壓制、加工裝配、板材裝配等.( 5 )冷藏區(qū):用于儲存生的、熟的和易腐的食物.經營范圍:固原品牌烘焙設備.它的烹飪技術包括烹飪、腌(烤)腌和油炸.燃燒蠟和烹飪是主要的方法.其操作區(qū)域內必要的廚房設備包括:煎鍋、蒸汽爐、香腸粉爐、湯爐、矮爐、豬燒烤爐、烤鴨爐、蒸汽爐或蒸汽柜.廚房以炒菜為主,輔之以煨和蒸.其操作區(qū)域內的必要設備有:強力鼓風煎鍋、電飯鍋、烹飪爐或蒸汽柜矮爐.

對于商用廚具行業(yè)來說，推出的新環(huán)保法使行業(yè)面臨不小的壓力,尤其今年各地對于綠色環(huán)保的重視，加上11.18重大事故，商用廚具行業(yè)面對安全環(huán)保該如何實行?如何應對?首先企業(yè)經營者，要增強危機意識和憂患意識，積極履行社會責任，將安全環(huán)保作為保護員工健康、提升企業(yè)形象、促進企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的生命線工程。企業(yè)自我管理這要求廚具企業(yè)進一步落實主體責任，增強內生動力。主體責任是最近幾年各類法規(guī)制度重點強調的內容，安全環(huán)保尤其強調責任制的落實。企業(yè)要落實主體責任，應從機制和管理上想出路，從技術和設備上抓本質，梳理現(xiàn)有流程和職責，嚴格安全環(huán)保責任制;要根據(jù)國家法規(guī)政策的變化，梳理健全安全環(huán)保制度體系，提高制度的系統(tǒng)性、有效性。長利與短利益要平衡這要求廚具企業(yè)依法治企，固本強基，推行本質化安全環(huán)保管理，在抓細抓實上下功夫、見實效。本質安全環(huán)保先要抓好源頭，就是在工藝、技術、設備的選擇，與其對應的是應重點做好新建和技改項目安全環(huán)保“三同時”，安評、環(huán)評與項目實際有機結合，避免流于形式。同時，要注重養(yǎng)成教育，抓好管理、技術人員和基層員工的教育培訓，提高安全技能素質，提高責任心。

選好地址不等于選好的店鋪.店鋪是千挑萬選出來的,除了地址,各位餐飲老板還得充分計算店鋪的面積利用率、展示面、層高、附加值,了解停車位、水電氣、有線電視、網(wǎng)絡等基本設施是否完善,避免以后頻頻出錯.完善廚房設備,出美味干凈衛(wèi)生食物完善廚房設備,可以根據(jù)自己廚房大小的需親采購廚房設備用具.其中包括了很多種類的產品、機械設備,其中包括了以下幾大幾個系列.最常見產品有,雙頭單尾灶,雙頭雙尾灶,單頭單尾炒灶,雙頭和單頭的低湯灶,單門、雙門以及三門蒸柜.排煙系統(tǒng)系列,排煙是國家有規(guī)定的必須的 廚房設備中的重要一項.調理設備系列,此類設備數(shù)量比較多,名稱也很多.制冷保溫系列,價格幾萬到幾十萬不等可以找甘肅鑫興廚房設備公司采購,那里擁有完善的廚房設備,承接各大廚房項目工程,一站式采購等

分類商用廚房設備其大致可分為五大類:灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備.排煙通風設備為了食物衛(wèi)生和廚房人員健康,排煙系統(tǒng)是每個廚房必備的必備設施.常見的設備有豪華煙罩,運水煙罩,油煙凈化器,風機等設備,此類的設備的安裝要根據(jù)燃氣設備的多少以及面積來測算,必須大于燃氣設備面積的20%以上,才能保證空氣的質量.衛(wèi)生部門也有專門的抽查檢測.這里主要用到的是一些小型的機械類的設備,比較常用的產品有切片機,攪拌機,和面機,壓面機,豆?jié){機,咖啡機,制冰機等產品,這些機械品牌種類很多,功能也參差不齊,一般是要根據(jù)廚房的檔次需要來配備的.制冷保溫設備為了原材料的存放,常常要用到冰柜,以4門,6門為最常見.為了能維持食品的溫度,還需要有保溫臺、售飯臺等設備.熱水器也是必不可少的設備.

市面上的商用廚房設備種類繁多,質量參差不齊,價格也相差甚遠.那么怎么才能買到物美價廉的商用廚房設備呢?在里面有很多客戶都會選擇購買營行的商用廚房設備.為什么這么多人選擇廚具營行呢?一.安全.隨著人類科技術的進步,商用廚房設備也從簡單的鍋灶向各種電廚設備發(fā)展.而酒店廚房設備很多甚至會用到380V的高壓電,而重視,廚具公司從2012年至今,已有幾年歷史,無論是選用線材還是布電線,都非常專業(yè),讓客戶無后顧之憂.商用廚房設備 二.美觀廚具營行與時俱進,以科技為先導,以市場為導向,不斷吸收引進國內外先進技術,再配合國人的審美眼光,做出美觀的商用廚房設備.更為重要的是,廚具營行實力雄厚,本身還是一家廚房設計公司,能夠配合不同的環(huán)境為客戶量身打造廚房設備,使廚房設備與廚房容為一體,相互襯托,達到意想不到的效果.三.價格公道廚具營行具有大型的生產基地,專業(yè)的人才,很多零部件都是自己打造,減少了很多中間環(huán)節(jié),而材料依然用好的材料,所以廚具營行的商用廚房設備物有所值,價格公道合理.

該標準中將中餐燃氣炒菜灶、炊用燃氣大鍋灶和燃氣蒸箱能效等級分為三級，1級是目標值，達到1級要求的產品是先進、高效產品；2級為產品節(jié)能評價值，達到節(jié)能評價值的產品是節(jié)能產品；3級則為產品的能效限定值，也是市場準入的最低限定值；低于該指標的產品為淘汰產品，應禁止其生產和銷售。節(jié)能環(huán)保廚具技術的升級換代和廣泛使用，能拓展商用廚房設備產業(yè)鏈長度，開辟新的市場。如果能將品牌、技術、產品、服務、營銷等資源圍繞市場和用戶需求重新組合，拓展產業(yè)鏈的厚度和寬度。最終，將變傳統(tǒng)的“一招制勝”為現(xiàn)在“招招領先”，形成市場新的競爭點。