說說發(fā)展“四化”趨勢廚房設備小到個人、家庭，大到餐館、酒店，應用范圍廣，市場前景一直被業(yè)內看好。據了解，目前中國廚衛(wèi)商用廚具廠商有1000多家，而具備一定競爭規(guī)模的生產企業(yè)不到50家，其余均為規(guī)模較小的拼裝工廠。面對巨大的市場發(fā)展空間，這些企業(yè)迫切需要轉型升級。那么，未來商用廚具市場又有哪些趨勢，需要企業(yè)提前做好準備呢？我國商用廚房設備發(fā)展“四化”趨勢據了解，不管是燃氣灶熱水器，還是微波爐浴霸，廚衛(wèi)產品都是耗電耗氣“大戶”，因此節(jié)能也是消費者重要考慮的因素，再加上國家與市場的節(jié)能影響，節(jié)能環(huán)保成為消費者最為關注的性能。低碳廚房已上升為國家的目標戰(zhàn)略，整個廚房設備的發(fā)展趨勢正在向著高端化、節(jié)能化、智能化和變頻化發(fā)展。

該標準中將中餐燃氣炒菜灶、炊用燃氣大鍋灶和燃氣蒸箱能效等級分為三級，1級是目標值，達到1級要求的產品是先進、高效產品；2級為產品節(jié)能評價值，達到節(jié)能評價值的產品是節(jié)能產品；3級則為產品的能效限定值，也是市場準入的最低限定值；低于該指標的產品為淘汰產品，應禁止其生產和銷售。節(jié)能環(huán)保廚具技術的升級換代和廣泛使用，能拓展商用廚房設備產業(yè)鏈長度，開辟新的市場。如果能將品牌、技術、產品、服務、營銷等資源圍繞市場和用戶需求重新組合，拓展產業(yè)鏈的厚度和寬度。最終，將變傳統的“一招制勝”為現在“招招領先”，形成市場新的競爭點。

有兩種分類方法1、按照使用場合來分,可分為商用廚具和家用廚具.商用廚具適用于酒店、飯店等大型廚房設備 家用廚具一般用于家庭.商用廚房設備2、按照用途來分,可分為以下五大類.第一類是儲藏用具,分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分.食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏,冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等實現的.器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間.儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的.第二類是洗滌用具,包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房操作中產生的垃圾,應設置垃圾箱或衛(wèi)生桶等,現代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備.銀川品牌烘焙設備價格第三類是調理用具,主要包括調理的臺面,整理、切菜、配料、調制的工具和器皿.隨著科技的進步,家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷增加.第四類是烹調用具,主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿.隨著廚房革命的進程,電飯鍋.高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進入家庭.第五類是進餐用具,主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等.

市面上的商用廚房設備種類繁多,質量參差不齊,價格也相差甚遠.那么怎么才能買到物美價廉的商用廚房設備呢?在里面有很多客戶都會選擇購買營行的商用廚房設備.為什么這么多人選擇廚具營行呢?一.安全.隨著人類科技術的進步,商用廚房設備也從簡單的鍋灶向各種電廚設備發(fā)展.而酒店廚房設備很多甚至會用到380V的高壓電,而重視,廚具公司從2012年至今,已有幾年歷史,無論是選用線材還是布電線,都非常專業(yè),讓客戶無后顧之憂.商用廚房設備 二.美觀廚具營行與時俱進,以科技為先導,以市場為導向,不斷吸收引進國內外先進技術,再配合國人的審美眼光,做出美觀的商用廚房設備.更為重要的是,廚具營行實力雄厚,本身還是一家廚房設計公司,能夠配合不同的環(huán)境為客戶量身打造廚房設備,使廚房設備與廚房容為一體,相互襯托,達到意想不到的效果.三.價格公道廚具營行具有大型的生產基地,專業(yè)的人才,很多零部件都是自己打造,減少了很多中間環(huán)節(jié),而材料依然用好的材料,所以廚具營行的商用廚房設備物有所值,價格公道合理.

廚房的評定是要按照國家標準進行的。在國標中，對于餐飲方面的要求也是比較嚴格的。由于星級酒店的規(guī)模很大，要求的特定餐飲功能區(qū)又比較多，各酒店會根據自己的風格特色，建造不同的餐飲功能區(qū)。擁有15年專業(yè)星級酒店廚房工程經驗的奇能商廚經過總結，將所有的餐飲區(qū)域分為七大功能區(qū)。今天小編就為您簡介一下酒店廚房的七大功能區(qū)的情況。1、酒店大堂吧酒店大堂吧為酒店大堂等候區(qū)客戶提供酒水、飲料、小吃等食物和餐飲服務。2、酒店行政酒廊酒店行政酒廊為VIP客人提供全自助的咖啡、茶、果汁飲料及小吃等餐飲服務，一般為免費供應。3、酒店西餐廳酒店西餐廳為在酒店西餐廳就餐客人提供西式菜品，可配置質量可靠，性能穩(wěn)定的萬能蒸烤箱、電炸爐、平扒爐等西餐爐具，滿足就餐客人的西餐需求。4、酒店宴會廳酒店宴會廳為在酒店宴會廳召開各類婚慶活動、公司聚餐、新聞發(fā)布等活動的客人提供餐飲服務，菜式較為廣泛，一般中西餐菜品均可提供。5、酒店員工餐廳酒店員工餐廳圖為酒店工作人員提供工作餐，設置熱炒間、粗加工間、面點間、售飯間、洗碗間等功能區(qū)，滿足酒店工作人員的就餐需求。