商用廚具公司想要在商用廚房設備行業(yè)發(fā)展下去，首選要做到的是怎么在這個行業(yè)生存下去。在如果連生存都無法保障，談何發(fā)展?今天巨尚給各位同行以及社會餐飲行業(yè)同仁分享一些廚具企業(yè)生存的技巧，概況起來就是要掌握以重點方向。第一、重視企業(yè)文化+安全生產(chǎn)各行各業(yè)的競爭其實就是企業(yè)文化之間的差異化，這同樣適合于商用廚房設備企業(yè)，企業(yè)文化是一個公司的基礎，它包含了公司的定位、發(fā)展方向、品牌打造注重程度以及資源的合理利用。其中資源主要包括資金、人才以及各大經(jīng)銷商等。要想在如此絕境中生存并發(fā)展壯大，沒有頑強拼搏和持之以恒的決心是無法成功的。這是一個企業(yè)精神面貌的體現(xiàn)，綜合來說，企業(yè)文化的積淀意義重大。安全生產(chǎn)人人有責，遵章守紀，生命只有一次，安全時刻牢記心中!安全第一，生產(chǎn)第二，凡是安全先，萬事完全大，我要安全，我會安全，我能安全。第二、人靠衣裝，佛靠金裝。“面子工程”是必須的企業(yè)與企業(yè)之間的競爭，其實更多的是人才之間的競爭。一流的項目交給三流的人才做?？赡苤荒茏龀鋈鞯臉I(yè)績。但是三流的項目如果交給一流的人才做，一定能做出一流的業(yè)績。商用廚具公司的發(fā)展離不開公司所有員工的努力和默默付出。很多公司的員工多多少少對自己的公司有一些怨言，這是一種常見的現(xiàn)象，也是非常不好的現(xiàn)象。因為這不僅消磨員工自己的斗志，還會影響到整個企業(yè)的精髓面貌和團隊的團結凝聚力。因此廚房設備企業(yè)要做好“面子工程”，搞好公司的良好形象，建立一個福利好、待遇高、社會地位高，讓自己公司所有員工在家人、朋友面前談起公司時更加底氣十足，如此才能更好吸引人才、留住人才。

一般我們廚房炊具大部分都是不銹鋼材料做的,主要原因是非常耐用而且美觀,但是不銹鋼炊具使用時間長了也會多多少少會粘接污垢,很難清洗,下面給大家介紹幾種廚房不銹鋼設備清洗的技巧.1、清潔烹飪后留下的食物硬殼和粘接,如果不銹鋼鍋內(nèi)有粘接的食物硬殼,先把鍋在溫肥皂水內(nèi)泡幾個小時,也可以泡一整夜,倒掉水,用比較粗硬的清潔球或清潔塊大力刮擦不銹鋼鍋,這樣可以除去絕大多數(shù)的食物硬殼和粘接.不要用鐵絲球或基于銅絲的清潔塊,盡管用這些金屬刮擦球或是清潔塊可以有效地除去食物粘接,但是它們也會給炊具表面造成刮痕.2、清潔炊具上留下的燒痕.如果您的不銹鋼炊具有火燒的痕跡,也許可以用蘇打粉來清洗,確保該炊具完全干燥的,然后撒一點蘇打粉在其表面,用一塊干布或是海綿塊將蘇打粉擦變炊具表面,也可以向蘇打粉中加一些水,取的連續(xù)的糊狀效果,如果還是擦不了燒痕,可以用具有中度摩擦性的清潔塊來試試,在鍋底撒上適量的蘇打粉,加一點水,和成糊狀,用濕的海綿塊擦拭,然后徹底清洗,現(xiàn)在您的不銹鋼鍋會像新的一樣.

職工食堂廚房粗加工間(一)菜類粗加工間主要設備:切菜機、冰箱、雙層工作臺、雙星水池等.(二)肉類粗加工間主要設備:絞肉機、切片切絲機、工作臺、水池等.食堂廚房售飯間售飯間主要設備:保溫湯桶車、保溫售飯柜、工作柜等.食堂廚房洗碗間/潔碟間主要設備:殘食臺、污碟臺、高壓花灑、洗碗機、集氣罩、潔碟臺、三星水池、收殘車、碗碟柜、消毒柜等.如果食堂定位比較高的話,還可能設置有自助餐,那將會用到自助餐臺、自助餐爐、暖湯鼎、飲料鼎等自助設備.另有廚房必備的排煙系統(tǒng),包含排煙風機/風柜、排煙風柜支架及減震器、油煙凈化器、排油煙管道、防火閥、管道消音器、軟連接等.

的保養(yǎng)制度1.設備設施的操作人員對本崗位的設備，應每天進行巡回檢查例行保養(yǎng)，并做好巡回檢查例行保養(yǎng)記錄。2.在巡回檢查中，如發(fā)現(xiàn)事故隱患，除作好記錄外，還應及時向領班匯報。領班視情況立即解決并向主管或部門領導匯報。3.各班組例行保養(yǎng)人員應認真點檢巡回檢查中例行保養(yǎng)項目，并認真做好 各種記錄。4.操作人員應通過眼看、手摸、耳聽、鼻嗅、身體感覺等不同手段對本崗位的設備，按點檢項目和要求認真點檢，嚴格安裝維保內(nèi)容及要求實施。5.每臺設備的點檢記錄、維修記錄應由領班每月匯總一次，領班或主管必須在每月底整理收齊，裝訂成冊，妥善保管。6.各有關主管按各種點檢和維修記錄匯總情況，安排對部分運行不良的設備復查維修，凡需停機的檢修的設備，應列入維修計劃，經(jīng)工程部領導批準后，再安排停機修理。

該標準中將中餐燃氣炒菜灶、炊用燃氣大鍋灶和燃氣蒸箱能效等級分為三級，1級是目標值，達到1級要求的產(chǎn)品是先進、高效產(chǎn)品；2級為產(chǎn)品節(jié)能評價值，達到節(jié)能評價值的產(chǎn)品是節(jié)能產(chǎn)品；3級則為產(chǎn)品的能效限定值，也是市場準入的最低限定值；低于該指標的產(chǎn)品為淘汰產(chǎn)品，應禁止其生產(chǎn)和銷售。節(jié)能環(huán)保廚具技術的升級換代和廣泛使用，能拓展商用廚房設備產(chǎn)業(yè)鏈長度，開辟新的市場。如果能將品牌、技術、產(chǎn)品、服務、營銷等資源圍繞市場和用戶需求重新組合，拓展寧夏品牌油煙凈化一體機產(chǎn)業(yè)鏈的厚度和寬度。最終，將變傳統(tǒng)的“一招制勝”為現(xiàn)在“招招領先”，形成市場新的競爭點。