說說白銀商用灶具銷售發(fā)展“四化”趨勢廚房設(shè)備小到個人、家庭，大到餐館、酒店，應(yīng)用范圍廣，市場前景一直被業(yè)內(nèi)看好。據(jù)了解，目前中國廚衛(wèi)商用廚具廠商有1000多家，而具備一定競爭規(guī)模的生產(chǎn)企業(yè)不到50家，其余均為規(guī)模較小的拼裝工廠。面對巨大的市場發(fā)展空間，這些企業(yè)迫切需要轉(zhuǎn)型升級。那么，未來商用廚具市場又有哪些趨勢，需要企業(yè)提前做好準(zhǔn)備呢？我國商用廚房設(shè)備發(fā)展“四化”趨勢據(jù)了解，不管是燃?xì)庠顭崴?，還是微波爐浴霸，廚衛(wèi)產(chǎn)品都是耗電耗氣“大戶”，因此節(jié)能也是消費(fèi)者重要考慮的因素，再加上國家與市場的節(jié)能影響，節(jié)能環(huán)保成為消費(fèi)者最為關(guān)注的性能。低碳廚房已上升為國家的目標(biāo)戰(zhàn)略，整個廚房設(shè)備的發(fā)展趨勢正在向著高端化、節(jié)能化、智能化和變頻化發(fā)展。

我國是面制食品最大的生產(chǎn)國，也具有世界最大的消費(fèi)市場，面制品作為主食，在人們的食品消費(fèi)中占據(jù)很主要的地位，同時我國也是生產(chǎn)面條最早的國家。解放以后，尤其是改革開放以來，面條產(chǎn)銷發(fā)展迅速，據(jù)不完全統(tǒng)計，我國掛面生產(chǎn)廠家已超過4000家，年生產(chǎn)掛面200萬噸以上，銷售額80億元以上。1.市場培育初期 盡管面條機(jī)問世時間并不長，處于市場的培育階段，但是仍有部分用戶對于兩類產(chǎn)品較為認(rèn)可。雖然面條機(jī)目前的市場基數(shù)較低，但有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，面條機(jī)是非常有機(jī)會走進(jìn)千家萬戶的產(chǎn)品。因?yàn)槊鏃l是普及率非常高的傳統(tǒng)食品，特別是在北方眾多城市，面條基本上是尋常人家每頓的主食。面條機(jī)讓消費(fèi)者制作面條更簡便省時，而口感又不輸傳統(tǒng)工藝制作出來的面條。相信經(jīng)過市場的醞釀和產(chǎn)品的長期推廣，會讓更多的消費(fèi)者選擇面條機(jī)。2.技術(shù)決定市場走向雖然設(shè)想美好，但是在實(shí)際操作中，面條機(jī)仍然存在關(guān)鍵性技術(shù)制約以及工藝改良等問題。這些正是決定這兩類產(chǎn)品市場走勢的決定性因素。未來面條機(jī)行業(yè)的競爭是產(chǎn)品技術(shù)的競爭，而”產(chǎn)品的研發(fā)，需要一支強(qiáng)大的技術(shù)隊伍，投入諸多技術(shù)含量。企業(yè)如果舍不得投入，開發(fā)的產(chǎn)品不被市場所接受，就會被市場淘汰出局。

清潔上的水漬,不銹鋼炊具上留下的水漬其實(shí)是水中的礦物質(zhì)在水會發(fā)后留下的痕跡,并不是水本身留下的,如果你所在地區(qū)水中礦物質(zhì)含量比較高,水漬會更頻繁地出現(xiàn),但是同時要注意,在自來水處理過程中加入氟化物也會給不銹鋼炊具帶來水漬,如果洗完鍋后擦干就不會有水漬問題,如果有水漬,可以用一點(diǎn)蘇打粉擦拭不銹鋼鍋,然后沖洗干凈,用一塊干凈的布擦干,或者也可以把鍋泡在醋中,然后用為溫和的清潔劑和軟布來清潔.用燒煮的方法去除嚴(yán)重的燒痕,如果不銹鋼炊具的燒痕不能用蘇打或者肥皂擦去,那么您可以試試將他們燒煮掉,在鍋中接足夠多的水,能夠蓋住燒痕,然后在火上燒開,想水中加幾調(diào)羹鹽,關(guān)火,等幾小時,將水倒掉,然后用清潔布擦除掉燒痕,如果燒痕仍然還在,您可以重復(fù)這個過程,只能在水已經(jīng)燒開后再加鹽,如果在冷水中加鹽,可能對金屬表面有影響,出來鹽意外,您還可以選擇加白醋,檸檬汁,還有一個有意思的方法是,在有燒痕的鍋里加100%西紅柿汁煮沸,西紅柿天然的酸性可以有助于除去燒痕.

制冷設(shè)備每六個月保養(yǎng)一次，具體要求如下： 清洗冷凝器、蒸發(fā)器及風(fēng)扇灰塵。 檢查工作電流、電壓、電路系統(tǒng)、絕緣。 檢測室內(nèi)、制冷機(jī)組溫度。 排除異常噪音。 制冷機(jī)組加冷凍油，風(fēng)扇加潤滑油。 修換有問題的零部件。 整修箱件、門封、松動螺絲緊固。 溫控器的償還測試或更換。 適加注制冷劑。 根據(jù)機(jī)組運(yùn)行及檢測情況，及時向甲方提出技術(shù)建議。機(jī)械設(shè)備每三個月保養(yǎng)一次，具體要求如下： 檢查機(jī)械運(yùn)行情況，給轉(zhuǎn)動部位加潤滑油。 檢查電氣線路絕緣情況及各種電器開關(guān)的靈敏度。 檢查轉(zhuǎn)動裝置磨損程度，及時檢修調(diào)整。 修換有問題的零部件。燃?xì)庠O(shè)備二個月保養(yǎng)一次，具體要求如下： 檢查、維修燃?xì)忾_關(guān)及管路連接的漏氣現(xiàn)象。 調(diào)整燃燒器的風(fēng)、氣配比。 清理燃燒器及風(fēng)、氣管路堵塞。 耐火保護(hù)如有缺損及時維修。 修換有問題的零部件。清洗設(shè)備（洗碗機(jī)）每二個月保養(yǎng)一次，具體要求如下： 熱系統(tǒng)溫度達(dá)標(biāo)情況，并適時調(diào)整。 檢查水泵聲音、噴淋、密封。 檢修電路系統(tǒng)（冷卻風(fēng)扇、觸點(diǎn)連接、控制傳感靈敏）上、下水每一個月保養(yǎng)一次，具體要求如下： 運(yùn)水煙罩噴淋上下水清理。 來水管道截門的靈活。 用水設(shè)備的跑冒滴漏。 浮球開關(guān)測試。 設(shè)備外型調(diào)整（開焊、變形、連接緊固）。設(shè)備供配電系統(tǒng)每六個月保養(yǎng)一次，具體要求如下： 動力配電主開關(guān)以下動力分配系統(tǒng)（螺絲緊固、除塵、更換有損壞電線）。 漏電保護(hù)開關(guān)漏電測試。（更換有損壞的開關(guān)）。 煙罩、制冷照明燈具、燈泡預(yù)防性維護(hù)。 墻面插座系統(tǒng)預(yù)防性維護(hù)。

每一種油脂產(chǎn)品都有"煙點(diǎn)",也就是開始明顯冒煙的溫度.過去那種顏色暗淡的粗油,往往在130度以上就開始冒煙,而對于大部分如今的純凈透明油脂產(chǎn)品來說,這個溫度通常在200度左右,有的甚至更高.日常炒菜的合適溫度是180度,實(shí)際上是無需冒煙之后才下菜的.換句話說,冒油煙之后再放菜,是粗油時代的習(xí)慣,用如今的純凈油脂烹調(diào),冒油煙時的溫度已經(jīng)太高了,不僅對油有害,對維生素有破壞,油煙本身就是一種嚴(yán)重的空氣污染.炒菜溫度在200-300℃之間產(chǎn)生的油煙中含有多種有害物質(zhì),包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等,均為有毒物質(zhì)和致癌嫌疑物質(zhì).目前國內(nèi)外研究均已經(jīng)確認(rèn),油煙是肺癌的風(fēng)險因素.在華人烹調(diào)圈中,無論內(nèi)地、臺灣、香港還是新加坡的研究,都驗(yàn)證了油煙與烹調(diào)者健康損害之間的密切關(guān)系. 除了讓肺癌風(fēng)險增大之外,油煙與糖尿病、心臟病、肥胖等的危險也可能有關(guān).有研究證明,經(jīng)常炒菜的女性體內(nèi)丙烯醛代謝物、苯和巴豆醛的含量與對照相比顯著升高,也有研究證明烹調(diào)工作者體內(nèi)的1-羥基芘含量和丙二醛含量大大高于非烹調(diào)者.這1-羥基芘就是多環(huán)芳烴類致癌物中的一種,而丙二醛是血液中的氧化產(chǎn)物,與心臟病等慢性病有密切關(guān)系.