什么是中央廚房，中央廚房都有哪些蘭州廚房設(shè)備？

2019-08-24

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蘭州廚房設(shè)備為您介紹中央廚房的案例：

什么是中央廚房——肯德基(KFC)的供貨源之一

眾所周知肯德基(KFC)，相信一般的人都吃過肯德基(KFC），肯德基每天一個店服務(wù)的人數(shù)遠遠超過呷哺，龐大的數(shù)字讓人震撼，要是沒有中央廚房在背后做強大的后頓，它真的能做到嗎？肯定是做不到的！

肯德基(KFC）通過中央廚房——單獨食品加工的地方，把雞翅、雞排、雞腿等都是先加工好半成品，在運到各個店里做最后一道加工，然后就可以賣了，所以你看到肯德基(KFC）廚房很干凈，產(chǎn)品出來也很快。因為背后有龐大的中央廚房在支撐啊。

對于什么是中央廚房，網(wǎng)上的很多種解釋，每種解釋都很抽象，今天小編通過2個案例給你解釋一下什么是中央廚房吧？讓你清楚明白中央廚房是什么意思。

中央廚房粗加工間

一、什么是中央廚房

中央廚房也可以叫中心廚房，其實就是配餐配送中心，主要任務(wù)是將原料制作加工成半成品或成品，配送到各連鎖店進行二次加熱或者組合后銷售給顧客。

中央廚房有2種加工方式：

一種是：半成品的加工，就是把批量購買回來的菜品和蔬菜，放在單獨一個地方加工成半成品，包括對蔬菜的，清洗、切配、包裝。在用冷藏車運輸?shù)礁鱾€店里使用，就是一個單獨加工菜品的地方。

第二種是：成品的加工，就是通過強大的生產(chǎn)線，把米飯做熟配上做好的菜，直接送到需求量大的辦公樓或是快餐店售賣。

用中央廚房加工的好處就是：省時、省工、省錢、提高產(chǎn)品附加值，實現(xiàn)企業(yè)利潤較大，保證商品的品質(zhì)、衛(wèi)生標準的一致性。

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