廚房冰箱也稱作廚房冷柜，是用于餐飲行業(yè)用于存儲食材的低溫儲存設備。由于廚房冰箱的使用環(huán)境為后廚，且要接觸食品及原材料，因此具有保溫性好、耐磕碰、耐酸堿、防火、防菌、易清理衛(wèi)生等特點，因此廚房冰箱普遍采用不銹鋼材質，門子也使用不銹鋼發(fā)泡。

甘肅廚房設備四門冰柜的特點是什么？如何選擇？

產品分類：

結構和門體一般分為：立式單門，立式雙門，立式雙雙門，立式四門，立式六門，立式大六門等，選擇廚房冰箱門的數量，可以根據需要選擇到存儲的項目類型。可以在不同的門中訪問不同的物品，這可以減少存儲物品的相互干擾，并減少門打開時的冷空氣泄漏。

根據冷卻溫度，可分為：單單元單溫，雙單元單溫，雙機雙溫，大多數冷藏柜為玻璃門。

單機單溫：顧名思義，整個冰箱都由壓縮機冷卻，水箱中只有一個溫度。由于用于凍結和凍結的溫度控制器是不同的，因此工廠出廠時通常默認為凍結?？蛻暨x擇時，他或她必須告知銷售人員自己的使用方式，無論是冰箱還是冰柜。

兩機單溫：整個冰箱由兩臺壓縮機冷卻，但出廠默認室內均為冷凍溫度。這樣做的好處是，盡管溫度都凍結了，但兩個機柜中的溫度可以不同。冷卻速度更快；壓縮機出現故障，其他壓縮機仍可正常使用。

雙機雙溫：整個冰箱由兩個壓縮機冷卻，這兩個壓縮機既有冷凍室，又有冷藏室。它們不能彼此替換，并且功能是固定的。設計溫度明顯不同。

商業(yè)制冷設備四門冰柜的特點是什么？如何選擇？

商業(yè)冰箱有兩種制冷類型：直接冷卻和空冷。

直冷式制冷機：利用壓縮機將液態(tài)制冷劑壓縮成高溫高壓氣態(tài)制冷劑，然后送到冷凝器中散發(fā)成低溫高壓液態(tài)制冷劑，從而冷凝器吹出熱氣。然后，節(jié)流裝置（通常使用毛細管）被節(jié)流和減壓，并進入蒸發(fā)器。由于制冷劑從毛細管到蒸發(fā)器突然增加，因此壓力降低，并且液態(tài)制冷劑蒸發(fā)而變成氣態(tài)低溫。制冷劑吸收大量熱量，并且蒸發(fā)器變冷。直接冷卻或空氣冷卻用于冷卻機柜。

特點：冷卻緩慢，溫度不均勻，易結霜，自動除霜，手動除霜。但是，價格低，功耗小，噪音小，食品保鮮效果好。

風冷冰箱：它使用空氣冷卻。當高溫空氣流過內置蒸發(fā)器（與冰箱的內壁分開）時，由于空氣溫度高和蒸發(fā)器溫度低，空氣溫度將降低。同時，冷空氣被吹入冰箱。風冷式冰箱利用這種恒定循環(huán)來降低冰箱的溫度。

特點：冷卻速度快，溫度均勻，自動除霜。但是，價格高，消耗量為電大，噪音高，食品保鮮效果不好。常用于需要快速冷凍的食品。例如：速凍餃子，速凍面團等。