蘭州廚房設(shè)備是指適用于餐飲區(qū)的大型和中型廚房設(shè)備，如酒店餐廳、餐廳、餐廳和主要組織、學(xué)校和建筑餐廳。其特點(diǎn)是各種商品、規(guī)格、輸出功率、體積等方面都比中國烹飪設(shè)備大得多，價(jià)格相對較高，最優(yōu)先的是整個(gè)柜子，所有金屬部件都是不銹鋼板材。

商用廚房設(shè)備分類

商用廚房設(shè)備可分為五類：爐具機(jī)械設(shè)備、排煙系統(tǒng)通風(fēng)冷卻設(shè)備、維修機(jī)械設(shè)備、機(jī)械設(shè)備、冷卻絕緣設(shè)備和絕緣設(shè)備。

大型廚房爐設(shè)備

目前更多的用途是氣體或液化氣爐。其中，多頭單尾爐、多頭雙尾爐、雙頭單尾爐、多頭雙頭低湯爐、頭雙頭低湯爐、一門雙門及其三個(gè)蒸汽罐。

排氣系統(tǒng)通風(fēng)冷卻設(shè)備

為了保證食品材料的環(huán)境衛(wèi)生和廚房工作人員的身心健康，每個(gè)餐廳廚房都必須采用禁煙系統(tǒng)。一般機(jī)械及設(shè)備,如豪華排煙罩水煙罩,油氣設(shè)備,離心風(fēng)機(jī)等

安裝必須根據(jù)燃?xì)庠O(shè)備的數(shù)量及其總面積計(jì)算，必須超過燃?xì)庠O(shè)備總面積的20%，燃?xì)赓|(zhì)量。

金王機(jī)械設(shè)備

這里有一些中小型機(jī)械專用機(jī)械設(shè)備，較常見的產(chǎn)品是自動(dòng)切片機(jī)、攪拌機(jī)、面壓機(jī)、面壓機(jī)、豆?jié){機(jī)、自動(dòng)咖啡機(jī)、冰機(jī)等商品，這種機(jī)械設(shè)備是眾所周知的品牌類型，角色也是混合的，一般根據(jù)餐廳廚房水平配置。

維修機(jī)械設(shè)備

這類機(jī)器和設(shè)備的總數(shù),名稱可能很多,這些類別的關(guān)鍵是:操作臺(tái)鐵架。用來刷盤子、放蔬菜水果、豆子等。常見的是工作臺(tái)、豆面、3-5層蔬菜架、箱操作臺(tái)、倉庫等機(jī)械設(shè)備，以不銹鋼金屬制品為主。

GB/T1421-1993隔熱絕緣機(jī)設(shè)備

對于原材料的貯存，常用冷柜，以4，6門為最常見。為了保持食物的溫度，還必須有熱桌、桌子和其他設(shè)備。